Torta od maka i čokolade (bez brašna)

Mak ili volite ili ne volite, nema između.
Ova torta je za prave ljubitelje maka, a očito nas ima dosta pošto je izazvala lavinu komentara na fb stranici.
Ja jednostavno nisam mogla dočekati da ju probam, što se vidi iz priloženog ( čokoladna glazura se nije stisnula ).
Odlična i bez glazure, može se premazati pekmezom, može ići u manji kalup da bude viša a može se peči kao kolač, eto kako vam drago :)

Biskvit od maka i čokolade

300gr tamne čokolade ( min 64% kakaa )

160gr maslaca

150gr mljevenog maka

5 jaja

50gr šećera

pola žličice cimeta
na vrh žličice kardamoma

Zagrijte pećnicu na 150C.
Dno kalupa 26cm obložite papirom za pečenje i premažite maslacem.
Čokoladu i maslac rastopite na pari. Ostavite da se malo ohladi.
Jaja miksajte sa šećerom dok ne postanu blijeda i dok ne udvostruče volumen.
Dodajte smjesu maslaca i čokolade u jaja i miksajte dok se ne sjedini,
U mak dodajte začine i ručno umiješajte u smjesu jaja i čokolade. Smjesa će biti gusta.
Rasporedite smjesu u kalup i pecite 30min.

Možete poslužiti toplu,

Čokoladna glazura

130gr tamne čokolade

žlica ulja 

Rastopite na laganoj vatri i prelijte tortu.

 

* možete prije preljevanja tortu premazati pekmezom po želji :)

Tortu je najbolje čuvati na sobnoj temperaturi.

Torta od čokolade i naranče

Još jedna godina je na izmaku. Ne znam za vas, ali ja se nisam ni okrenula a ona je proletila.
U novoj vam želim sve najbolje, puno smijeha,sreće, ljubavi i zdravlja.
Da vam se ostvare snovi, da se odvažite i izađete iz sigurne zone i isprobate nešto sasvim novo.
Mi se i dalje družimo u ovome slatkome kutku, zajedno pečemo i kuhamo i komentiramo :)
Za kraj ove naše godine dijelim sa vama recept za ovu divnu tortu, savršeno sočnu sa jednom od najboljih kombinacija naranča -  čokolada :)

Torta od čokolade i naranče

2 srednje naranče ( 400gr ) cijele

200gr mljevenih badema

7 jaja ( manjih do srednjih )

200gr šećera

1 poravnata žličica praška za pecivo

pola žličice cimeta

pola žličice kardamoma 

po želji malo zvjezdastog anisa

50gr tamnog kakaa

60gr tamne čokolade (min 50% kakaa )

Naranče (cijele ) stavite u hladnu vodu i kuhajte sat vremena, dok ne omekšaju.

Pećnicu zagrijte na 170C.

Naranče stavite da se malo ohlade, pa ih usitnite u pire u multipraktiku.

Miksajte jaja sa šećerom dok ne postanu blijeda i pjenasta i udvostruče volumen.

Čokoladu otopite na pari.

Dodajte otopljenu čokoladu u smjesu jaja i miksajte.

Bademima dodajte prašak za pecivo i začine.

U smjesu jaja i čokolade dodajte pire od naranče i miksajte i na kraju dodajte suhe sastojke i miksajte da se sjedini.

Kalup 26cm, dno obložite papirom za pečenje i maslacem premazati dno i stranice.

Smjesu uliti u kalup i peći oko 45min.

*ovaj kolač čuvajte na sobnoj temperaturi

Brza torta od čokolade i lješnjaka

Pobjegla sam doma, izmorena, ali odmah prvi dan je cijeli prošao u pokretu, a toliko sam bila umorna da imala pokušaj skidanja šminke acetonom. Eh, riječi su suvišne, znam.
Nakon što sam fino noćas odspavala, odmorila, pojela bakinu juhu, ko nova sam :)
Vrijeme je i za neki novi post, ova brza torta je imala premijeru u uskrsšnjem broju Super Mile.
Lijep je osjećaj listati novine uz kavu i gledati svoj recept :)
Ovu srijedu je izašao i članak o M's Bakery, pa kada se osvrnem ne mogu vjerovati, prošle su skoro dvije godine pisanja, brojni recepti, vaše slike isprobanih recepata i divna prijateljstva.
I sve što mogu reći je da baš volim ovaj blogerski svijet, baš me je upotpunio i usrećio.

Brza torta od čokolade i lješnjaka

150gr tamne čokolade ( 60 % kakaa )

100gr tamne čokolade ( 70 % kakaa )

100gr mliječne ili noissete čokolade

170gr maslaca

prstohvat soli

150gr prženih mljevenih lješnjaka

6 jaja

3 žlice smeđeg šećera

Zagrijte pećnicu na 150C.

Dno kalupa (26cm ) obložite papirom za pečenje, pa premažite maslacem dno i stranice.

Čokoladu i maslac otopite na pari, dodajte i prstohvat soli, ostavite da se malo ohladi.

Jaja miksajte sa šećerom dok ne postanu blijeda i pjenasta.

Dodajte otopljenu čokoladu i maslac smjesi jaja i šećera i miksajte dok se ne sjedini.

Na kraju spatulom umiješajte lješnjake.

Izlijte u pripremljeni kalup i pecite 30min.

Poslužite uz tučeno slatko vrhnje ili još bolje kuglicu sladoleda i uživajte u toplo hladnoj kombinaciji.

 * nije potrebno držati tortu u hladnjaku.

Čokoladna ljepotica / Chocolate Meringue Cake

Sreća je u pojedinom trenutku...
Trenutak kad se pronađem u njegovom blagom pogledu, i tom trenutku ništa ne postoji.
Trenutak kada zavlada smijeh cijelom kućom, kada prošetam prvim proljetnim suncem i ne radim apsolutno ništa.
Sreća je pogled na procvalu marelicu, sreća je i kada mi se javi netko od vas i kada ste zadovoljni receptom, e to je isto posebna sreća :)
Trenutak kada kuća zamiriše na čokoladu i kada probate ovu tortu i to je sreća, sočna, čokoladna i mirisna sreća.

Čokoladna ljepotica ( bez brašna )

adaptirano sa bloga Tartelette

150gr maslaca

50gr smeđeg šećera

6jaja

350gr tamne čokolade ( min 60% kakaa )

1 burbon vanilin šećer

1 žlica kakaa (kraš )

2 žlice viskija, može i ruma

dobar prstohvat soli

Zagrijte pećnicu na 175C.

Kalup 26cm obložite papirom za pečenje i premažite maslacem.

Čokoladu otopite na pari, omekšali maslac miksajte sa šećerom dok ne postane kremast, dodajte žumanjk, jedan po jedan, između miksajte dok se ne sjedini.

Dddajte rastopljenu čokoladu, miksajte na lagano dok smjesta ne postane jednolična, pa dodajte burbon vaniliju, viski, kakao i sol.

Bjelanjke miksajte u snijeg, pa dodajte u čokoladnu smjesu na nekoliko puta, miješajte spatulom, lagano kružnim pokretima.

Ulijte smjesu u kalup i pecite 20 minuta, kolač će poprilično narasti.

Meringua sa prženim lješnjacima

120gr tamne čokolade, grubo sjeckane

120gr lješnjaka, prženih, grubo sjeckanih

1 žlica gustina

4 bjelanjka

150gr šećera

1 burbon vanilin šećer

Pržene oljuštene lješnjake nasjeckajte na grubo, isto tako i čokoladu pa dodajte žlicu gustina i burbon vanilin šećer.

Bjelanjke mikasjte dok se ne zapjene, pa dodajte šećer na nekoliko puta i miksajte dok ne postanu čvrsti.

U bjelanjke umiješajte spatulom čokoladu i lješnjake tek toliko da se sjedini.

Odmah kada izvadite tortu iz pećnice, prkrijte smjesom bjelanjaka, budite brzi i stavite natrag u pećnicu i pecite još 30minuta.

Bjelanjci će se jako napuhniti, ali bez brige kasnije će se spustiti.

Kada tortu izvadite iz pećnice odmah rubove odvojite tankim nožem i ostavite da se malo ohladi prije degustacije :) Mi smo navalili dok je još bila topla.

 

Nešto kao Lawrenceov kolač / Flourles chocolate almond cake

Čim je Nevena objavila sliku Lawrenceovog kolača, mene je osvojila.
Odmah mi je nepce zaigralo od pomisli na spoj tamne čokolade i džema od mandarine :)
Ovo je sočan, čokoladan kolač, zasitan i pun pogodak za ljubitelje čokolade.
Ja sam recept malo prilagodila sebi, a ovdje možete vidjeti Neveninu verziju i predivne fotografije :)

Sastojci :
200gr tamne čokolade ( najmanje 70% kakaa )
175gr maslaca ( omekšalog )
3 žlice šećera
200gr mljevenih badema ( ja ih nisam skroz sitno samljela )
4 jaja ( odvojeno )

+ 300gr đžema od mandarina

Ganache :
150gr tamne čokolade ( ja sam kombinirala 52 % i 74% kakaa )
150ml slatkog vrhnja
žlica meda
2 žlice viskija

Pećnicu zagrijte na 150C.
Kalup obložite papirom za pečenje i premažite maslacem.
Čokoladu otopite na pari.  Miksajte omekšali maslac i šečer dok ne postane kremasto, dodajte žumanjke, bademe i otopljenu čokoladu pa miješajte dok se ne sjedini.
Bjelanjke istucite u snijeg, pa na nekoliko puta dodajte smjesi, miješajuću spatulom, dok se smjesa ne postane jednolična.
Pecite 35min.
Ostavite da se ohladi.

Biskvit premažite džemom od mandarine.

Ganache :
Čokoladu nasjeckajte, slatko vrhnje zagrijte do vrenja, prelijte čokoladu i miješajte dok ne postane jednolično. Dodajte med i viski, promiješajte i ostavite da se ohladi i stisne da možete premazati tortu.

* tortu poslužujte na sobnoj temperaturi, odlično se slaže uz kuglicu sladoleda od vanilije :)

Kolač od badema, palente i malina / Almond Polenta Raspberry Cake

Twenty years from now you will be more disappointed by the things that you didn't do
then by the ones you did do.
So throw of the bowlines. Sail away from the safe harbor. Explore. Dream. Discover.
- Mark  Twain

Kolač od badema, palente i malina

170gr šećera
180gr maslaca
žlica meda
4 jaja
1žličica domaćeg vanilin šećera ( ako nemate, onda burbon vanilin šećer )
140gr badema ( mljevenih )
70gr palente
prstohvat soli
1 1/2 žličice praška za pecivo
sok i korica jednog bio limuna
300gr malina ( svježih )


Preljev 
sok jednog manjeg limuna ( ili pola većeg )
žlica meda
žlica vode

Miksajte šećer, vanilin šećer, omekšali maslac i med dok ne postane pjenasto.
Dodajte jaja, jedno po jedno, između miksajte.
U drugoj zdjeli pomiješajte palentu, bademe, prašak za pecivo i sol pa ručno umiješajte u smjesu jaja i maslaca. Na kraju umiješajte sok i koricu limuna i maline.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
Kalup 26cm, obložite papirom za pečenje.
Pecite 30ak minuta.

Vruči kolač izbodite nožem i prelite preljevom od limuna i meda.

Torta " Vruća " / Hot chocolate cake

                                               Please, scroll down for English version

Neznam odakle da krenem :)
Konačno mi se ostvarila želja i kupila sam fotić, nakon dugog razmišljanja pao je izbor na canon 600d :) upravo gledate moje prve slike ulovljene novim aparatom, tek učim, i baš se veselim :)
Ipak sam potrošila svoju "životnu ušteđevinu " koja je bila predviđena za putovanje u Barcelonu, ali eto draga Barco vidimo se neke druge godine :)

                                                                       moj pozer

Pećnicu nisam upalila 5 tjedana, da, da, u Osijeku nemam pećnicu, a sezona je ispita.
Danas vas častim sa našom najdražom tortom, često je na našem stolu i svi ju vole, odlična je u svim kombinacijama, za neočekivane goste i kada jednostavno trebate ČOKOLADU :)
Original recept sam pronašla na blogu Vali voli torte, ali iz nekog razloga ne mogu pronaći taj recept na blogu da vam stavim link, pa eto link home stranice bloga http://valivolitorte.dobrahrana.jutarnji.hr/, inače sam  probala puno njenih recepata i svi su odlični, tako da preporučam da malo prošvrljate :)

Sastojci :
300gr mliječne čokolade
300gr tamne čokolade ( min 52 % kakaa )
250 gr maslaca
1 žličica instant kave
1 žličica cimeta
6 jaja
1 burbon vanilin šećer
( u orginalu neide kava i cimet, i ide 3 žlice šećera i 2 žlice brašna )

Čokoladu, maslac, kavu i cimet stavite na parnu kupelj, i rastopite.
Miksajte jaja i burbon šećer ( možete i pjenjačom ), pa ulijte smjesu čokolade i maslaca, promiješajte da se dobro sjedini.
Na dno kalupa ( 26cm ) stavite papir za pećenje, namastite maslacem.
Pecite na 160 stupnjeva 35 minuta, lagano će početi pucati korica a sredina će biti još uvije želatinasta.
Pohladite koju minutu, posipajte kakaom ( ako želite ) i navalite :) jednako je fina i vruča, i topla i hladna. Kod nas je dobila ime "vruća", i najčešće mama kaže " daj smučkaj onu vruću ".

...................................................................................................................................................................
English version


                                                           Hot Chocolate Cake

300gr milk chocolate
300gr dark chocolate ( 52 % cocoa )
250gr butter
1 tea spoon instant coffee
1 tea spoon ground cinnamon
6 eggs
1 burbon vanilla sugar ( or vanilla paste, extract )
( original recipe does not have cinnamon and coffee, and has 3 tablespoon sugar and 2 tablespoon flour )

Melt chocolate, butter, coffee and cinnamon on double boiler.
Whisk eggs and vanilla, pour mixture of chocolate and butter and stir until well combine.
The bottom of cake pan cover with parchment paper, grase with butter.
Preheat oven to 160 celsius ( 320 F ) and bake 35 min.
Let iz cool a few minutes and go for it ;)