Torta od maka i čokolade (bez brašna)

Mak ili volite ili ne volite, nema između.
Ova torta je za prave ljubitelje maka, a očito nas ima dosta pošto je izazvala lavinu komentara na fb stranici.
Ja jednostavno nisam mogla dočekati da ju probam, što se vidi iz priloženog ( čokoladna glazura se nije stisnula ).
Odlična i bez glazure, može se premazati pekmezom, može ići u manji kalup da bude viša a može se peči kao kolač, eto kako vam drago :)

Biskvit od maka i čokolade

300gr tamne čokolade ( min 64% kakaa )

160gr maslaca

150gr mljevenog maka

5 jaja

50gr šećera

pola žličice cimeta
na vrh žličice kardamoma

Zagrijte pećnicu na 150C.
Dno kalupa 26cm obložite papirom za pečenje i premažite maslacem.
Čokoladu i maslac rastopite na pari. Ostavite da se malo ohladi.
Jaja miksajte sa šećerom dok ne postanu blijeda i dok ne udvostruče volumen.
Dodajte smjesu maslaca i čokolade u jaja i miksajte dok se ne sjedini,
U mak dodajte začine i ručno umiješajte u smjesu jaja i čokolade. Smjesa će biti gusta.
Rasporedite smjesu u kalup i pecite 30min.

Možete poslužiti toplu,

Čokoladna glazura

130gr tamne čokolade

žlica ulja 

Rastopite na laganoj vatri i prelijte tortu.

 

* možete prije preljevanja tortu premazati pekmezom po želji :)

Tortu je najbolje čuvati na sobnoj temperaturi.

Najbolje mak kocke

Volite mak?
Ja obožavam.
Ovo je najbolji kolač od maka, i najbrži i toliko sočan, ja vam to ne mogu opisati, najbolje je da sami isprobate :)
To je bila ljubav na prvi griz, kada je mama donijela kolače od tete Darinke, naravno uzela je odmah i recept.
Tako da teto Daro, hvala na ovom otkriću, ovo mi je trenutno najdraži kolač :)

Najbolje mak kocke

4 jaja

4 velike jabuke

1 šalica brašna 

3/4 šalice šećera ( može i pola šalice )

pola šalice mlijeka

pola šalice ulja

1 prašak za pecivo

malo burbon vanilije ili vanilin šećer

1 žlica cimeta

100gr mljevenog maka

Glazura

150gr tamne čokolade

2 žlice ulja

Mjere su za kalup manji od onog koji dobijete uz pećnicu, ako želite peći u tom najvećem limu poduplajte smjesu.

Pećnicu zagrijte na 200C. Kalup premažite maslacem i pobrašnite.

Jabuke naribajte, posipajte burbon vanilijom i cimetom.

Žumanjke miksajte sa šećerom dok ne postanu blijedi i pjenasti i ne udvostruče volumen.

Dodajte mak.

Naizmjenično dodajte brašno sa praškom za pecivo i mlijeko, započnite i završite sa brašnom.

Između miksajte.

Ručno umiješajte jabuke i ulje i na kraju snijeg od bjelanjaka.

Pecite oko pola sata.

Kada se pohladi prelijte sa čokoladnom glazurom ( rastopite na laganoj vatru čokoladu sa uljem ).

Kolač držite na sobnoj temperaturi, tako je baš savršen :)

Mi nismo mogli čekati da se čokolada stisne :)

Citrusni kuglof sa maslinovim uljem i makom

Citrusni recept za kraj ove duge zime.
Ne znam kako je vama ali meni je dosta sivila i zimske jakne i zatvorenih prostora.
Sunce nam se malo ukazalo, uskoro će i recepti biti u bojama proljeća.

Ovaj sočan i mirisan kuglof je bio i moj prvi recept na Gastro.hr.
Od sada se čitamo i tamo, za koji dan stiže i jedan novi i čokoladan :)

Recept vas čeka na Gastro.hr ( samo kliknite ) i uživajte :)

Blogerska druzenja + dva recepta :)

Najveća blagodat ovog blogerskog života su prijateljstva koja se rađaju, druženje s divnim ljudima s kojima dijeliš interese i strast.
Za početak smo se podružile na promociji novog browniesa u Cookie factoryiu, malo smo se fulirale kod uspinjače i dogovorile subotnje druženje kod mene. Nažalost, nismo se uspjele okupiti u punom sastavu ali biti će još prilike. Na slici s lijeva na desno naša Tamara Bite my cake ,Charmpamcakes iliti naša Pamela, moja malenkost, Biftek i Merlot naša Anja, Just cake the cupcake draga Tihana i Sweetheart naša druga Anja :)

                                       * ovu sliku sam posudila od naše Tihane :)


Vratimo se na subotnje druženje, noć bez sna, jer smo Pamela i ja u ranojutarnjim satima krenule put Beča :)
ali o tome u nekom drugom postu.
Anja Biftek i Merlot nas je obradovala i oduševila sa svojom finger food zakuskom, nismo znali od kuda krenuti, a sve jedno bolje od drugog.

Popilo se malo vina, malo domaće medice, i Pamela je napravila odličan liker od vanilije i bijele čokolade koji smo zaboravili pofotkati.

Došao je red i na nešto slatko :)
Za početak tart od bundeve i čokolade, koji se moram priznati muškom dijelu nije baš pretjerano svidio :)
Nije im se svidjela sam ideja bundeve u kolaču.

Tart od bundeve i čokolade 

Prhko tijesto :
250gr brašna
125gr maslaca
2 žumanjka
5 žlica šećera u prahu
na vrh žličice cimeta
malo hladnog mlijeka za zamijesiti tijesto


U zdjelu stavite brašno,šećer i cimet, pa dodajte maslac narezan na kockice, utrljajte maslac prstima u brašno, dok ne dobijete smjesu nalik krušnim mrvicama.
Dodajte žumanjke i malo mlijeka pa umijesite tijesto.
Oblikujte kuglu, pa ga spljoštite u disk i umotajte u prozirnu foliju pa ostavite 20ak minuta u hladnjaku.
Zagrijte pećnicu na 180C, premažite maslacem kalup, tijesto razvaljajte i pomoću valjka prebacite u kalup, izbockajte ga vilicom, pa ga stavite jos 15 min u hladnjak. Prekrijte ga papirom za pečenje i stavite preko rižu, grah ili kuglice za pečenje pa pecite na slijepo 15 min. Ostavite tijesto da se hladi dok pripremate nadjev.

Nadjev :
550gr pirea od butternut bundeve
130ml slatkog vrhnja
130gr smeđeg šećera
3 jaja
žličica cimeta
1/4 žličice đumbira
malo svježe ribanog muškatnog oraščića
malo klinčića
prstohvat soli
150gr tamne čokolade ( 50-70 % kakaa )

Od pečene bundeve napravite pire.
Miksajte jaja i šećer dok ne postane pjenasto, dodajte bundevu i ostale sastojke osim čokolade.
Čokoladu otopite na pari.
Odvojite 1/4 nadjeva ( može i više ako želite da bude čokoladnije ), pa u taj dio nadjeva dodajte otopljenu čokoladu i promiješajte da se sjedini.
Preko tijesta ulijte prvi dio kreme ( bez čokolade ), pa dodajte čokoladnu smjesu i čačkalicom prošarajte dvije smjese za ovaj mramorni efekt.
* možete čokoladu dodati u cijelu smjesu ako želite :) to je za one koji se boje bundeve, pa ako ju ne vide neće imati predrasude :)
Pecite na 180C 45 minuta.

Torta od maka i čokolade

prilagođeno sa bloga Svaštarica

6 jaja

180gr šećera

180gr maslaca sobne temperature

50gr čokolade ( naribati )

280gr maka

5 žlica ruma

 

Glazura :

200gr tamne čokolade

6 žlica ulja 

* ja sam mislila tortu prerezati i premazati po sredini pekmezom od maline, ali nisam pronašla pekmez bez koštica, a nisam imala vremena običan riješiti koštica preko cjedila. Ako se vi na to odlučite, pekmez zagrijte na laganoj vatri i premažite tortu izvana ( a ako vam se dobro ohladi možete ju prerezati i po sredini ).

Miksajte žumanjke sa šećerom, pa dodajte maslac. Miksajte dok ne postane jednolična smjesa.

Dodajte naribanu čokoladu, mak i rum.

Bjelanjke istucite u snijeg, pa ih na nekoliko puta lagano umiješajte spatulom.

Zagrijte pećnicu na 180C i pecite 25 - 30 min, provjerite čačkalicom.

Ohlađenu tortu premažite pekmezom, ili samo glazurom.

Za glazuru na pari otopite čokoladu sa uljem i prelijte preko torte.