Blogerska druzenja + dva recepta :)

Najveća blagodat ovog blogerskog života su prijateljstva koja se rađaju, druženje s divnim ljudima s kojima dijeliš interese i strast.
Za početak smo se podružile na promociji novog browniesa u Cookie factoryiu, malo smo se fulirale kod uspinjače i dogovorile subotnje druženje kod mene. Nažalost, nismo se uspjele okupiti u punom sastavu ali biti će još prilike. Na slici s lijeva na desno naša Tamara Bite my cake ,Charmpamcakes iliti naša Pamela, moja malenkost, Biftek i Merlot naša Anja, Just cake the cupcake draga Tihana i Sweetheart naša druga Anja :)

                                       * ovu sliku sam posudila od naše Tihane :)


Vratimo se na subotnje druženje, noć bez sna, jer smo Pamela i ja u ranojutarnjim satima krenule put Beča :)
ali o tome u nekom drugom postu.
Anja Biftek i Merlot nas je obradovala i oduševila sa svojom finger food zakuskom, nismo znali od kuda krenuti, a sve jedno bolje od drugog.

Popilo se malo vina, malo domaće medice, i Pamela je napravila odličan liker od vanilije i bijele čokolade koji smo zaboravili pofotkati.

Došao je red i na nešto slatko :)
Za početak tart od bundeve i čokolade, koji se moram priznati muškom dijelu nije baš pretjerano svidio :)
Nije im se svidjela sam ideja bundeve u kolaču.

Tart od bundeve i čokolade 

Prhko tijesto :
250gr brašna
125gr maslaca
2 žumanjka
5 žlica šećera u prahu
na vrh žličice cimeta
malo hladnog mlijeka za zamijesiti tijesto


U zdjelu stavite brašno,šećer i cimet, pa dodajte maslac narezan na kockice, utrljajte maslac prstima u brašno, dok ne dobijete smjesu nalik krušnim mrvicama.
Dodajte žumanjke i malo mlijeka pa umijesite tijesto.
Oblikujte kuglu, pa ga spljoštite u disk i umotajte u prozirnu foliju pa ostavite 20ak minuta u hladnjaku.
Zagrijte pećnicu na 180C, premažite maslacem kalup, tijesto razvaljajte i pomoću valjka prebacite u kalup, izbockajte ga vilicom, pa ga stavite jos 15 min u hladnjak. Prekrijte ga papirom za pečenje i stavite preko rižu, grah ili kuglice za pečenje pa pecite na slijepo 15 min. Ostavite tijesto da se hladi dok pripremate nadjev.

Nadjev :
550gr pirea od butternut bundeve
130ml slatkog vrhnja
130gr smeđeg šećera
3 jaja
žličica cimeta
1/4 žličice đumbira
malo svježe ribanog muškatnog oraščića
malo klinčića
prstohvat soli
150gr tamne čokolade ( 50-70 % kakaa )

Od pečene bundeve napravite pire.
Miksajte jaja i šećer dok ne postane pjenasto, dodajte bundevu i ostale sastojke osim čokolade.
Čokoladu otopite na pari.
Odvojite 1/4 nadjeva ( može i više ako želite da bude čokoladnije ), pa u taj dio nadjeva dodajte otopljenu čokoladu i promiješajte da se sjedini.
Preko tijesta ulijte prvi dio kreme ( bez čokolade ), pa dodajte čokoladnu smjesu i čačkalicom prošarajte dvije smjese za ovaj mramorni efekt.
* možete čokoladu dodati u cijelu smjesu ako želite :) to je za one koji se boje bundeve, pa ako ju ne vide neće imati predrasude :)
Pecite na 180C 45 minuta.

Torta od maka i čokolade

prilagođeno sa bloga Svaštarica

6 jaja

180gr šećera

180gr maslaca sobne temperature

50gr čokolade ( naribati )

280gr maka

5 žlica ruma

 

Glazura :

200gr tamne čokolade

6 žlica ulja 

* ja sam mislila tortu prerezati i premazati po sredini pekmezom od maline, ali nisam pronašla pekmez bez koštica, a nisam imala vremena običan riješiti koštica preko cjedila. Ako se vi na to odlučite, pekmez zagrijte na laganoj vatri i premažite tortu izvana ( a ako vam se dobro ohladi možete ju prerezati i po sredini ).

Miksajte žumanjke sa šećerom, pa dodajte maslac. Miksajte dok ne postane jednolična smjesa.

Dodajte naribanu čokoladu, mak i rum.

Bjelanjke istucite u snijeg, pa ih na nekoliko puta lagano umiješajte spatulom.

Zagrijte pećnicu na 180C i pecite 25 - 30 min, provjerite čačkalicom.

Ohlađenu tortu premažite pekmezom, ili samo glazurom.

Za glazuru na pari otopite čokoladu sa uljem i prelijte preko torte.

Čokoladni tart / Baked Chocolate Tart

Nekako mi se čini da nas je ove godine jesen zaobišla i odmah došla zima. Nema onih ugodnih jesenskih dana kao stvorenih za šetnju i uživanje, a staza je puna lišća.
Ovdje u Osijeku je danima baš hladno, hladan vjetar prodire kroz kosti, i gricka obraze.
Ja se potajno nadam da će nas iznenaditi još toplih dana.
Uz to kišno i hladno vrijeme, dodatno me muče moji akademski uspjesi ( čitaj neuspjesi ), diploma tako blizu a na kraju tako daleko.
Na pamti mi je samo bijeg, neko putovanje u nepoznato, to mi je ultimativna hrana za dušu, uz naravno čokoladu.

Naša kontinentalna smokva je svake godine sve veća, prilično rodna, ali pošto joj ove godine fali sunca, nisu toliko slatke smokve. Moj plan je bio zapeći ih sa medom, jako brzo i fino i poslužiti uz ovu finu pitu, ali...
desilo se i to da je u tom trenu nestalo meda. To se kod nas inače ne događa, meda ima uvijek i ja ga jedem u velikim količinama ali...
Tako zapečene smokve odlično idu uz sladoled, i to vam je isto jedan brzinski desert bez puno muke :)

Punjenje za ovu pitu je okvirno po receptu Jamiea Olivera, zapisano u bilježnici još davno, mislim još iz epizoda " The Naked Chef ", isprobana je više puta, i uvijek odlična.


Prhko tijesto :
300gr brašna
150 gr maslaca
100gr šećera u prahu
2 žumanjka
2 žlice hladnog mlijeka

Prosijte brašno u zdjelu, dodajte šećer, i maslac narezan na kockice.
Trljajte maslac sa brašnom i šećerom dok ne dobijete smjesu nalik na krušne mrvice.
Dodajte jaja i malo mlijeka koliko vam je dovoljno da umijesite tijesto.
Oblikujte kuglu i spljoštite u disk, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku sat vremena.

Kalup premažite maslacem, tijesto razvaljajte na dobro pobrašnjeloj podlozi, prebacite pomoću valjkau kalup, izbockajte vilicom i stavite u hladnjak na 15ak minuta.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, tijesto prekrijte papirom za pečenje, pa stavite kuglice za pečenje ili rižu, da vam se tijesto ne napuhne ( ja sam znala i bez toga, malo se napuhne ali se hlađenjem spusti ).
Pecite 15ak minuta.
Izvadite i ostavite da se ohladi dok pripremate punjenje.

Punjenje :
150 gr maslaca
200gr čokolade ( 100gr 52 % kakaa i 100gr 70 % )
8 žlica kakaa
prstohvat soli
pola žličice cimeta
4 jaja
200gr šećera
3 žlice meda
3 žlice kiselog vrhnja ( punomasnog )
3 žlice slatkog vrhnja


Na pari otopite maslac, čokoladu, kakao, sol i cimet.
Ostavite da se malo ohladi.
Miksajte jaja i šećer, pa dodajte med i kiselo i slatko vrhnje.
U smjesu jaja dodajte čokoladnu smjesu i dobro promješajte spatulom dok ne postane jednolična.
Ulijte čokoladnu smjesu na polu pečeno tijesto.
Pecite na 150 stupnjeva 45 minuta.
Ostavite da se ohladi pa posipajte sa kakaom.
Poslužite samu, toplu, hladnu, sa tučenim slatkim vrhnjem, sladoledom, pečenim smokvama, kako god vam paše, meni je u svakoj kombinaciji odlična :)

Tart od čokolade i jagoda / Strawberry Chocolate Tart

                                         

Ljeto je inače moje najdraže godišnje doba, ali kada temperatura dosegne 35, a ja sam u studentskome stanu od 20 kvadrata bez klime, nije mi baš nešto drago.
Evo pišem vam post i doslovce se topim.
Ovaj tjedan zbog vrućina ne kuham, na meniu su salate i puno voća, što i nije tako loše.
Kako se vi borite sa ovim nesnosnim vrućinama?

Sezona jagoda još uvijek traje, iako je na izmaku, ali još uvijek stignete isprobati ovu finu pitu :)
Ja sam uspjela pojesti samo jednu krišku i to onu koju sam fotkala, i spoj prhkog tijesta, čokoladne kreme i jagoda je pun pogodak.


Prhko tijesto ( preuzeto iz kuharice "Tart it up " Erica Lanlarda )
300gr brašna
4 žlice šećera
200gr maslaca
2 žumanjka
2 žlice hladne vode
2 žličice ekstrakta vanilije


Prosijte brašno u veliku zdjelu, umiješajte šećer, dodajte maslac narezan na kockice. Trljajte prstima maslac i brašno dok ne dobijte finu smjesu nalik na krušne mrvice.
Napravite u sredini smjese udubinu, i dodajte ostale sastojke. Zamjesite tijesto.
Oblikujte kuglu, pobrašnite, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta.

*količina je dovoljna za kalup promjera 28cm ( ako vam ostane viška, slobodno zamrznite ).

Kada je tijesto odstajalo, razvaljajte ga na pobrašnjeloj podlozi.
Premažite kalup maslace, pomoću valjka prenesite tijesto u kalup.
Izbockajte ga vilicom i vratite u hladnjak na 15 minuta ( to će spriječiti skupljanje u pećenju ).

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

Prekrijte tijesto papirom za pećenje, pa stavite kuglice za pečenje ili rižu ili grah da se tijesto ne napuhne.
Pecite 20 minuta, pa maknite papir i kuglice i pecite još 15 minuta, dok ne pozlati.
Ostavite da se ohladi.

Čokoladna krema
300gr čokolade ( ja sam koristila 52 % kakaa i 70 % kakaa )
80gr šećera
30gr gustina
2 žlice tamnog kakaa
1 burbon vanilin šećer
prstohvat soli
malo cimeta
300ml slatkog vrhnja
300ml mlijeka

+ 500gr jagoda


Slatko vrhnje i 200ml mlijeka ulijte u lonac, dodajte razlomljenu čokoladu, zagrijavajte dok se čokolada ne otopi.
U međuvremenu pomiješajte gustin, šećer, kakao, cimet, burbon vaniliju i sol, dodajte preostalo mlijeko i dobro promiješajte pjenjačom.
Kada se čokolada rastopila, dodajte joj smjesu gustina i miješajte pjenjačom da se ne stvore grudice.
Kuhajte dok ne zakipi i dok ne postigne željenu gustoću.

Premjestite kremu u drugu zdjelu, prekrijte prozirnom folijom ( po samoj kremi, da ju dodiruje ) da vam se ne stvori korica i pustite da se malo ohladi.

Narežite jagode na ploške.
Izlijte kremu u tijesto i poslažite jagode.
Dobro rashladite.

Mi nismo čekali da se skroz ohladi, pa se krema nije skroz stisnula :)

Tart fine sa breskvama

Eto konačno mene, neznam ni sama od kuda bi počela, u glavi sam pisala ovaj post već nekoliko puta.
Ajmo nekim redom, prvo vam šaljem slani pozdrav sa Vira!!
Bila sam u problemu sa vremenom jer kada sam došla prvo sam imala majstore i čišćenje jedno četiri dana. Nevjerojatno je koliko oni sve loše i površno naprave ako ih nitko ne nadgleda, bila sam na rubu da ih podavim sve. Ali neću vas zamarati s time;)
Sljedeći problem je internet, koji sam mislila koristiti na laptopu preko svog mobitela na kojem imam flat ali naravno to iz nekog razloga ne funkcionira:( tako da vam se javljam iz jednog kafića:)
Još prošli tjedan sam napravila ovaj fini tart, ali naravno ni to ni ostalo što sam imala u planu nije prošlo kako treba, jer ovdje nema nikakvog voća osim breskva, marelica, lubenice i grožđa, pa niti smrznutog.
Uz ovaj tart je trebala ići i krema od mascarponea i meda, ali nije bilo ni mascarponea, onda znate koliko sam bila ljuta, T se jedva kontrolirao koliko mu je bilo smješno moje divljanje po Viru.
A neću samo kukati, idemo na vedrije teme:)

Recept sam izvorno vidjela na jednoj od stranica, ali sa jabukama. To je inače francuska slastica koju tamo možete kupiti svugdje u gradu i jako je fina:) Iako je mene u Parizu najviše oduševila jedna pekarnica u Latinskoj četvrti di su ekleri toliko fini da vam ja nemogu riječima opisati.
Ova slastica je prava stvar za ljetne dane, brzo je gotova a nije pre teška.


                                                                        

Recept :
1 lisnato tijesto ( smrzuto ili sviježe)
50-60 gr maslaca
5 žlica šećera
2 žlice meda
6 srednjih breskva

Krema od mascarponea ( po želji, mi smo jeli sa sladoledom od vanilije)
250 gr mascarponea
1 dcl mlijeka
3 žlice meda
malo limunovog soka

Tijesto odmrznite, ili ako je sviježe samo otvorite:)
Razvaljajte u krug ili u obliku po želji, popikajte vilicom, poslažite listiće maslaca po tijestu, posipajte sa 3 žlice šećera.
Breskve ogulite i narežite na kriškice ( tanje), i poslažite na tijesto, onako u krug dok ne prekrijete sve.
Poslažite ostatk maslaca i pospite ostatkom šećera i po želji prelite još žlicu dvije meda ( ja sam stavila domaći bagrem).
Stavite peći na 200 stupnjeva na pola sata.

Za kremu pomiješajte mascarpone i mlijeka toliko da ne bude jako gust nego onako kremast, dodajte med i sok limuna.
Ili jednostavno uzmite šlag ili sladoled od vanilije:)
Poslužite toplo.

Mi se danas sladimo panna cottom sa preljevom od šumskog voća a vi ?
Jučer smo malo šetali Zadrom, popili kavu u civilizaciji:)
Kada god dođem u Zadar ponovno se zaljubim, meni je tamo baš divno:)

 
Za kraj pozdrav od mene sa Zadarskog pozdrava suncu:)


Mateja