Pavlova rolada sa jagodama i borovnicama

Ljeto je stiglo u grad.
Iako još nije kalendarski, vani je pakleno.
Ovaj produženi vikend je stigao u pravo vrijeme tako da sam odradila i prvo ovogodišnje namakanje u moru.
Eh to je život, kada legneš u hladovinu, dok te morski povjetarac draška.
Zatvorim oči i još sam tamo, ali eto stvarnost je stisnula i treba se pržiti na kontinentu još mjesec dana.

Ova rolada je pravi ljetni desert, lagana i voćna, brzo gotova.
Ako još niste probali, ne znate što propuštate.

Beze kora

5 bjelanjaka

200gr šećera

1 žlica octa

1 žličica gustina

malo vanilije ( burbon, vanilin šećer .. )

Pećnicu zagrijte na 180C.

Na lim od pećnice stavite papir za pečenje.

Bjelanjke miksajte dok ne postanu pjenasti.

Postepeno dodajte šećer ( na tri puta ) i miksajte dok se šećer ne rastopi.

Kada uzmete malo smjese i protrljate između prstiju ne smije vam se osjetiti šećer.

Dodajte ocat, gustin i vaniliju i ručno promiješajte.

Rasporedite smjesu preko papira za pečenje.

Pecite 10 minuta na 180C, smanjite na 160 i pecite još 10 - 15 minuta.

Kora se mora lagano zazlatiti ali ostati meka.

Dok se kora peče pripremite još jedan papir za pečenje i posipajte ga šećerom u prahu.

Kada je kora gotova prebacite ju sa gornjom stranom na papir sa šećerom i ostavite da se ohladi,

Kada se ohladi odvojite papir za pečenje.

Punjenje

250gr mascarponea

250ml slatkog vrhnja

1 žlica šećera u prahu

burbon vanilija

malo cimeta

jagode i borovnice

Jagode operite i narežite.

Miksajte mascarpone i slatko vrhnje, dodajte šećer, vaniliju i cimet.

Premažite koru sa kremom, rasporedite voće i zarolajte pomoću papira za pećenje.

Ukrasite po želji i dobro rashladite.

Ferrero Rocher rolada

Ova fotka je izazvala pravu pomamu na fb stranici. Pa sam požurila sa objavom.
Rolada je prava bomba, jako čokoladna, sočna i neodoljivo podsjeća na ferrero rocher kuglice.
Na blogu već postoji recept za tortu, kuglice pa čak i baklavu, onda vam je jasno koliko sam slaba na tu kombinaciju okusa.
Ako isprobate svakako javite dojmove, slobodno pošaljete i fotkicu :)

Biskvit

6 manjih jaja

100gr šećera

25gr kakaa

2 žlice gustina 

180gr čokolade ( iznad 50% kakaa )

2 žlice vruče vode

Zagrijte pećnicu na 180C. Lim ( onaj od pećnice ) prekrijte papirom za pečenje.

Odvojite žumanjke i bjelanjke. 

Čokoladu otopite na pari.

Bjelanjke istucite u snijeg

Miksajte žumanjke sa šećerom dok ne postanu gusti i blijedi. Prosijte kakao i gustin, pa dodajte odtopljenu čokoladu i miksajte dok se ne sjedini. Dodajte 2 žlice vruče vode.

I na kraju snijeg od bjelanjaka nježno umiješajte sa spatulom dok smjesa ne postane jednolična.

Razmažite smjesu preko papira za pečenje.

Pecite 13 minuta.

Pripremite vlažnu krpu dok se biskvit peče. 

Kada biskvit izvadite iz pećnice posipajte ga kakaom pa prebacite na vlažnu krpu, na krpu stavite onu stranu na kojoj je papir za pečenje, pa zarolajte i omotajte krpom. Ostavite da se ohladi.

Krema

250gr mascarponea

250gr nutelle

150gr prženih grublje mljevenih lješnjaka

Izmiksajte sastojke.

Kada se biskvit ohladio, odmotajte ga, premažite kremom i opet zarolajte. Dok ga rolate odvojite papir za pečenje. Stavite roladu u hladnjak dok pripremate glazuru.

Glazura

200gr tamne čokolade

25gr maslaca

50gr prženih lješnjaka, grubo mljevenih

Na pari otopite čokoladu i maslac, dodajte lješnjake.

Roladu stavite na rešetku ili na papir za pečenje ( koristite ovaj na kojem se pekao biskvit ) i premažite glazurom. Vratite u hladnjak da se stisne. 

Rolada je prilično čvrsta tako da ju jednostavno odvojite od papira ili rešetke i prebacite na pladanj za posluživanje.

Rolada od čokolade i malina / Chocolate Raspberry Roulade

Pišem vam post suznih očiju.
Bez brige, nije se ništa tužno dogodilo, samo me ulovila prehlada. Cijelu zimu sam zdrava, i inače nemam problema i imam jak imunitet al me ovo ćudljivo proljeće pokosilo.
Zadnja tri dana samo kišem i okružena sam maramicama a onu ljutinu u nosu da ni ne spominjem.
Nadam se da vi nemate takvih problema :)

Nakupilo se postova za objavu, a ja sam sva nekako usporena i ne nalazim vremena, ali polako, biti  će sve do kraja mjeseca sigurno. Nedostatak vremena je najviše nastao zbog ispita, imam osijećaj da se borim sa vjetrenjačama. Neću vas zamarati, ali eto studiranje nekada zbilja umori, onako psihički.
Ajmo mi radije na vedrije teme, kao što je ova fina rolada :)

Biskvit:

4 jaja

100gr šećera

80gr brašna 

30gr kakaa

3 žlice vruće vode

Zagrijte pećnicu na 200C.

Odvojite žumanjke i bjelanjke.

Žumanjke miksajte sa šećerom dok ne postanu blijedi i pjenasti.

Kakao pomiješajte sa vrućom vodom pa dodajte smjesi žumanjaka i miksajte da se sjedini.
U tu smjesu prosijte brašno.

Bjelanjke istucite u snijeg i umiješajte spatulom u smjesu žumanjaka.

Na lim od pećnice stavite papir za pečenje i premažite ga uljem.

Rasporedite smjesu preko papira i pecite 6-7 minuta.

Vrući biskvit odmah zarolajte u vlažnu krpu ili zarolajte tako sa papirom za pečenje pa onda u vlažnu krpu i ostavite da se skroz ohladi.

Krema:

100gr bijele čokolade

1 burbon vanilin šećer

400ml mlijeka

50gr šećera

45gr gustina

+ malo mlijeka za razrijediti gustin

100ml slatkog vrhnja

200gr malina

2 žlice šećera

U lonac stavite mlijeko, vaniliju i bijelu čokoladu, zagrijavajte na laganoj vatri dok se čokolada ne otopi.

U zdjelici pomješajte gustin i šećer, pa dodajte malo mlijeka i promiješajte da dobijete jednoličnu smjesu bez grudica. Dodajte gustin i šećer u mlijeko i kuhajte dok mlijeko ne zavrije i smjesa se ne zgusne kao puding ili kuhana krema.

Maknite sa vatre, ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu pa stavite u hladnjak da se dobro ohladi.

Maline kuhajte sa šećerom dok se ne raskuhaju ( ako imate smrznute ) ako koristite sviježe samo ih usitnite u multipraktiku ili za štapnim mikserom u pire.

Kada se puding ohladio, 100ml slatkog vrhnja istucite u šlag pa umješajte u puding.

Odrolajte roladu, premažite ju kremom od bijele čokolade pa preko te kreme rasporedite preljev od malina i sviježe maline ako ih imate. Zarolajte, posipajte kakaom a ako želite još rastopite 50gr čokolade, pa prošarajte roladu :)

* ovakvu kremu tj puding od vanilije možete poslužiti i u čašama sa preljevom od malina i bez njega, samo smanjite količinu gustina na 35gr i možete dodati još 100gr bijele čokolade. Od kada sam probala raditi sama čokoladni puding, recept imate ovdje, kuham ga baš često :)

Mirisna rolada sa bundevom / Pumpkin roulade

Znači ja sam se skroz zaljubila u bundevu, i onda kada me primi to ludilo samo pečem u istom tonu :)
Krasna narančasta bundeva, krasna topla jesen, pa malo druženja sa prijateljima uz nešto za pojesti, popiti ma kud ćeš bolje :)
A ova rolada, uh baš po mome guštu, kremasta, nježna, aromatična, ma pun pogodak, i svakako vam ju preporučam da probate.

Biskvit :
100gr brašna
3 jaja
170gr šećera
190gr pirea od bundeve
1 burbon vanilin šećer
prstohvat soli
1 žličica praška za pecivo
žličica cimeta
malo svježe ribanog muškatnog oraščića
četvrtinu žličice đumbira

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
Lim namažite maslacem pa stavite papir za pečenje.
Pomješajte brašno, sol, prašak za pecivo i začine.
Miksajte jaja sa šećerom i burbon vanilin šećerom dok ne postanu pjenasta.
Umiješajte pire od bundeve, i na kraju dodajte brašno i miješajte dok se ne sjedini.
Pecite 13 min.
Pripremite krpu, posipajte ju obilno šećerom u prahu, odmah vrući biskvit prebacite na krpu ( gornjom stranom prema dole ) i odvojite papir za pečenje i urolajte.
Ostavite ju da se skroz ohladi.


Krema od sira:
300gr krem sira ( ja sam koristila abc )
200ml slatkog vrhnja
2-3 žlice meda
žličicu burbon vanilin šećera ( ili domaćeg vanilin šećera ili extrakta )

Sir malo izradite vilicom, dodajte mu meda po želji i vanilin šećer.
Slatko vrhnje istucite u šlag i dodajte siru i dobro promiješajte.

Biskvit odrolajte, premažite kremom i zarolajte.
Po želji još posipajte šećerom.

* meni je rolada bolja ako ne stoji u hladnjaku, a vama kako paše :)

Rolada od nutelle i jagoda i prvi rođendan bloga / Nutella strawberry roulade

                                                 Please, scroll down for English version

I prođe godina...
Za prvi rođendan Vas častim jednom brzom roladom, taman za vikend :)
Hvala vam svima koji prate blog, komentiraju i isprobavaju recepte, ja sam tu zbog Vas i jako mi je drago čuti vaše pozitivne kritike :)
Iza mene je 62 posta, 30000 pregleda, 379 nas je na facebooku i 48 na stranici bloga, i od srca vam hvala svima :)
Sljedeći tjedan vas očekuje jedno krasno darivanje, poklon je u izradi i za sada neka ostane iznenađenje, samo ću reći da je to nešto što krasi svaki prostor :)

A sada rolada, brzo gotova, nježna, topi se u ustima, a o spoju nutelle i jagoda su riječi suvišne.
Sezona jagoda je na vrhuncu, naš vrt se fino zacrvenio, i pokušavam ih što više iskoristiti.
Inače je naša najdraža kombinacija čokoladna Pavlova sa jagodama ( mislim to na kraju nema veze sa istoimenom tortom jer ju radim od duple smjese, dvije kore veličine lima od pećnice, pa su to na kraju kocke ) i nestane odmah. Rolada je već na izmaku, pa nas ove beze kocke očekuju u nedjelju.
Seka je odma za vrijeme fotografiranja pojela dva komada i bila je prilično zadovoljna :)

Biskvit :
4 jaja
80gr šećera
100gr brašna
žličicu domaćeg vanilin šećera ili burbon vanilin šećer

+ nutella za premazivanje
   mjerica jagoda
   šećer u prahu
Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva.
Na lim od pećnice stavite papir za pećenje i malo premažite uljem.

Odvojite žumanjke i bjelanjke.
Žumanjke miksajte sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasti i blijedi.
Bjelanjke istucite sa prstohvatom soli u snijeg.
Lagano kružnim pokretima umiješajte snijeg u smjesu žumanjaka ( na 3 puta ), pa prosijte brašno u smjesu i umiješajte ga također ručno, polako kružnim pokretima.

Razmažite tijesto po papiru za pećenje i pecite 6-7 minuta.

Odmah koru stavite na vlažnu krpu, skinite papir za pećenje i urolajte, ostavite da se pohladi.

U međuvremenu jagode operite i narežite na tanke ploške za punjenje rolade, a dio na polovice ili četvrtine.
Odrolajte biskvit, premažite nutellom i posložite jagode na ploške, zarolajte, posipajte šećerom u prahu i ukrasite nutellom i jagodama ( ovima koje ste narezali na polovice ili četvrtine ).

..................................................................................................................................................................
English version 


Ingredients :
4 eggs
80gr sugar
100gr flour
1 teaspoon vanilla sugar

+ nutella for filling
  fresh strawberries
  powdered sugar

Preheat oven to 200 celsius ( 392 F ).
Cover baking sheet with parchment paper and lightly grease.

Separate the yolks and whites.
Beat yolks with sugar and vanilla sugar until pale and foamy.
Beat whites with pinch of salt unti firm peaks.
Gently stir whites into yolks, with spatula ( to three times ).
Sift flour into mikture, and gently stir with spatula.
Spread the dough on parchment paper and bake for 6-7 min.
Immediately place the crust on damp cloth, remove the parchment paper and roll it in, let it cool.

In the meanthime, wash the strawberries and cut them into thin slices, and some cut into halves.
Spread the nutella over cake, arrange strawberries, roll the cake.
Sprinkle with powdered sugar, garnish with remaining strawberries and some nutella.