Sočan kolač sa šljivama

Trebate ideju kako potrošiti vrijeme na kišnu subotu?
Evo je stiže :)
Pravi jesenski kolač, sočan i mirisan, kod nas je nestao u 15 minuta, i sutra ću ga ponoviti.
Ovo je i prvi recept sa šljivama na blogu, to je siguran znak da ga morate isprobati.

Biskvit

220gr oštrog brašna

170gr šećera

1 prašak za pecivo

125gr maslaca ( sobne temperature )

3 jaja

200ml jogurta

1 burbon vanilin šećer

cimet

500gr šljiva

Crumble

Pola šalice brašna ( ili sitnih zobenih pahuljica )

2-3 žlice smeđeg šećera

1 žličica cimeta

2-3 žlice maslaca

Zagrijte pećnicu na 180C.

Kalup za kruh obložite papirom za pečenje i premažite maslacem.

Miksajte maslac sa šećerom i burbon vanilin šećerom dok ne postane skroz kremast. Ako vam se žuri, a maslac je hladan naribajte ga :)

Dodajte jaje, jedno po jedno, između miksajte.

U drugoj posudi izmješajte brašno, prašak za pecivo i cimet. Izradite pjenjačom ( ili prosijte ).

U smjesu jaja i maslaca naizmjenično dodajte smjesu brašna i jogurt, počnite i završite sa brašnom.

Između miksajte dok se smjesa ne sjedini.

Smjesu izlijte u kalup i poravnajte.

Svaku šljivu prepolovite i slažite bočno jednu do druge. Ako ne želite da vam propadne u biskvit, uvaljajte ih u brašno ( meni ne smeta ).

Ja obično uvijek radim crumble od zobenih ali taman su zadnje otišle na doručak :)

Miješajte brašno / zobene, šećer i cimet , dodajte maslac i trljajte prstima dok ne dobijete mrvice.

Po želji vrh kolača posipajte sa mrvičastom smjesom ( crumble ) i pecite 50min - 1 sat. Provjerite čačkalicom.

Sharlotka - ruski kolač sa jabukama

Ako me pratite na facebooku onda već znate da sam krenula na ruski :)
Odmah sam poželjela isprobati i neki slatki recept, a kako nam je sezona jabuka izbor je pao na ovaj jednostavan kolač.
Jesen nam je stigla, razne vrste jabuka su preplavile tržnice pa svakako isprobajte ovaj divan, sočan kolač.
Recept sam pronašla na jednom od dražih stranih blogova Smitten Kitchen i original možete pronaći ovdje.

Sharlotka

6 jabuka (koristite kiselije jabuke )

3 veća jaja

170gr šećera

1 burbon vaniln šećer

130gr brašna

pola žličice cimeta

Zagrijte pećnicu na 180C.

Dno kalupa 26cm obložite papirom za pečenje i premažite maslacem dno i stranice kalupa.

Jabuke ogulite i narežite na srednje kockice ili ploškice, ne presitno.

Narezane jabuke prebacite u kalup i rasporedite.

Miksajte jaja i šečer i burbon vanilin šećer dok smjesa ne postane gusta i blijeda.

Umiješajte brašno i cimet sa spatulom dok se ne sjedini.

Prelijte smjesu preko jabuka, protresite kalup da smjesa uđe između jabuka pa poravnajte sa spatulom.

Pecite 55-60 minuta, provjerite čačkalicom.

Ostavite da se malo ohladi pa posipajte šećerom u prahu i uživajte.

Mirisna rolada sa bundevom / Pumpkin roulade

Znači ja sam se skroz zaljubila u bundevu, i onda kada me primi to ludilo samo pečem u istom tonu :)
Krasna narančasta bundeva, krasna topla jesen, pa malo druženja sa prijateljima uz nešto za pojesti, popiti ma kud ćeš bolje :)
A ova rolada, uh baš po mome guštu, kremasta, nježna, aromatična, ma pun pogodak, i svakako vam ju preporučam da probate.

Biskvit :
100gr brašna
3 jaja
170gr šećera
190gr pirea od bundeve
1 burbon vanilin šećer
prstohvat soli
1 žličica praška za pecivo
žličica cimeta
malo svježe ribanog muškatnog oraščića
četvrtinu žličice đumbira

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
Lim namažite maslacem pa stavite papir za pečenje.
Pomješajte brašno, sol, prašak za pecivo i začine.
Miksajte jaja sa šećerom i burbon vanilin šećerom dok ne postanu pjenasta.
Umiješajte pire od bundeve, i na kraju dodajte brašno i miješajte dok se ne sjedini.
Pecite 13 min.
Pripremite krpu, posipajte ju obilno šećerom u prahu, odmah vrući biskvit prebacite na krpu ( gornjom stranom prema dole ) i odvojite papir za pečenje i urolajte.
Ostavite ju da se skroz ohladi.


Krema od sira:
300gr krem sira ( ja sam koristila abc )
200ml slatkog vrhnja
2-3 žlice meda
žličicu burbon vanilin šećera ( ili domaćeg vanilin šećera ili extrakta )

Sir malo izradite vilicom, dodajte mu meda po želji i vanilin šećer.
Slatko vrhnje istucite u šlag i dodajte siru i dobro promiješajte.

Biskvit odrolajte, premažite kremom i zarolajte.
Po želji još posipajte šećerom.

* meni je rolada bolja ako ne stoji u hladnjaku, a vama kako paše :)

Čokoladni browniesi sa bundevom / Chocolate Pumpkin Swirl Brownies

Čokolada i bundeva se vole :)
Do sada sam ju u slatkoj kombinaciji jela samo pečenu, pa prelivenu sa čokoladom, orašastim plodovima, medom i sl, prvi puta u mojoj kuhinji se bundeva našla u kolaču.
I jaaako mi se svidjela ova kombinacija, a i za vikend vas čeka opet nešto sa bundevom ;)

Ovih zadnjih dana uživam u ovom toplom jesenjem suncu, i ovakvu jesen baš volim.
Ovo zatišje na blogu će sada malo stati, doma sam sigurno dobra 3 tjedna, osim što planiram na par dana sa prijateljicom u Novi Sad i Beograd :)

Čokolada + Bundeva = <3 ljubav
recept prilagođen sa stranice Marthe Stewart

115gr maslaca
200gr čokolade sa većim udjelom kakaa
280gr brašna
1 žličica praška za pecivo
pola žlićice soli
270gr šećera
4 jaja
1 burbon vanilin šećer
300gr pirea od buće
60ml ulja
1 žličica cimeta
prstohvat kardamoma
prstohvat muškatnog oraščića
prstohvat klinčića
( možete staviti i začin za medenjake )

Za pire od bundeve će vam biti potrebno oko kilogram buće ( 1200gr ), bundevu prepolovite, očistite od koštica i narežite na manje komade. Stavite na papir za pečenje, korom prema dole i pecite 45 min na 200 stupnjeva. Ostavite da se malo ohladi i očistite meso, stavite u multipraktik ili jednostavno još dodatno usitnite štapnim mikserom.

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva.
Kalup premažite maslacom, pa stavite papir za pečenje.
Rastopite čokoladu i maslac na pari.
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol i ostavite sa strane.
Miksajte šećer, jaja i burbon vanilin šećer dok ne postane pjenasto, onda dodajte smjesu brašna i miksajte dok se ne sjedini.
Smjesu podijelite na dva djela. U jedan dio umiješajte čokoladu i maslac a u drugu pire od bundeve, ulje i začine.
Na dno kalupa stavite pola čokoladne smjese, zagladite spatulom, pa pola smjese od bundeve i ponovite.
Nožem prolazite po smjesi da dobijete mramorni uzorak ( ja to nisam baš dobro odradila ).
Pecite 40ak minuta.

* napomena - recept je sa stranice Marthe Stewart, ali ja sam ga izmjenila i prilagodila, npr. količina šećra u njenom receptu je 350gr, pa vi slobodno malo usporedite i prilagodite omjere sebi :)

Upside down kolač od dunja

Stgla je jesen sa svim svojima bojama, plodovima ali i jutarnjim maglama.
Još samo čekam prvi mraz da pečem buče ( sad dali je babska priča ili ne, ali buče postanu slatke nakon prvog mraza ), tako da mi svake godine ove obične buče pečenice pečemo tek nakon mraza. Bilo same, bilo u bučnici...
Tema današnje priče je dunja. Po meni dosta zapostavljena kod nas, voćka neodoljivog mirisa i okusa.
Do sada sam ju jela samo pečenu ( moja prabaka je sve pekla, buče, dunje, jabuke ).
Malo sam istraživala i otkrila da se dunja može koristiti u jako puno recepata.
Meni je za početak odabir pao na upside down iliti preokrenuti kolač.
Uz dunje ovih dana će biti i recept sa mandarinama i kruškama citronkama koju imamo doma, i uvijek je tako bogata plodovima da joj grane pucaju.

I tako sam ja guglala i guglala dok si nisam u glavi složila recept, haha, u stanju sam provesti 5 sati za laptopom.
Kolač je jednostavan, ne oduzima puno vremena, sočan i pravi jesenski.
Ako želite da bude viši pecite u manjem kalupu, moj je od 26cm.

Poširane dunje
4 srednje dunje
4 šalice vode
1 šalica šećera
1 štapić cimeta
4 zvjezdana anisa
4 klinčića
1 limun

Dunje oguliti, očistiti koštice i izrezati na četvrtine. U međuvremenu  zakuhati vodu, šećer, začine i limun, limun prerezati na pola. Kada zakipi dodati dunje, prekriti, smanjiti vatru i pustiti da krčka.
Kuhati ih dok ne omekšaju, pazite samo da vam se ne raskuhaju.
Ocijedite ih i ostavite sastrane da se ohlade.

Preljev
2/3 šalice smeđeg šećera
1/2 šalice maslaca ( 115 gr)

Maslac otopite, dodajte smeđi šećer i kuhajte 1minutu, ulijte u kalup i pustite da se ohladi par minuta.
Narežite kuhane dunje da ploškice i posložite u krug po smjesi maslaca i šećera, pazite da sve prekrijete.

Biskvit
85gr brašna
60gr šećera plus 45gr šećera
3/4 žličice praška za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
3 jaja, odvojeno
1/3 šalice ulja
sok jednog limuna

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
Umiješajte brašno, 60gr  šećera, prašak za pecivo i sodu, dodajte žumanjke i ulje i miksajte, dodajte i sok limuna.
Istući bjelanjke sa 45gr šećera.
Prvo dodati malo smjese bjelanjaka u prvu smjesu i promiješati, a onda dodati ostatak, miješati kuhačom.
Izliti smjesu na dunje i poravnati.
Peći otprilike pola sata, provjerite čačkalicom.
Ohladite barem pola sata, da se sirup malo stisne, a onda nožićem odvojiti rubove biskvita, maknuti kolut, poklopiti tanjurom ili tacnom na koju mislite poslužiti kolač i okrenuti.
Nemojte se bojati, neće vam ispasti:)
Meni je jednako fina i topla i hladna, možete ju poslužiti sa sladoledom, tučenim slatkim vrhnjem kremom od mascarponea ali i ovako samu;)

Biskvit vam možda izgleda suho ali nije, popije preljem i sok dunja i ima tako neobičan okus, po karameli i cimetu i svim začinima iz poširanja.

Mateja :)