Ferrero Rocher rolada

Ova fotka je izazvala pravu pomamu na fb stranici. Pa sam požurila sa objavom.
Rolada je prava bomba, jako čokoladna, sočna i neodoljivo podsjeća na ferrero rocher kuglice.
Na blogu već postoji recept za tortu, kuglice pa čak i baklavu, onda vam je jasno koliko sam slaba na tu kombinaciju okusa.
Ako isprobate svakako javite dojmove, slobodno pošaljete i fotkicu :)

Biskvit

6 manjih jaja

100gr šećera

25gr kakaa

2 žlice gustina 

180gr čokolade ( iznad 50% kakaa )

2 žlice vruče vode

Zagrijte pećnicu na 180C. Lim ( onaj od pećnice ) prekrijte papirom za pečenje.

Odvojite žumanjke i bjelanjke. 

Čokoladu otopite na pari.

Bjelanjke istucite u snijeg

Miksajte žumanjke sa šećerom dok ne postanu gusti i blijedi. Prosijte kakao i gustin, pa dodajte odtopljenu čokoladu i miksajte dok se ne sjedini. Dodajte 2 žlice vruče vode.

I na kraju snijeg od bjelanjaka nježno umiješajte sa spatulom dok smjesa ne postane jednolična.

Razmažite smjesu preko papira za pečenje.

Pecite 13 minuta.

Pripremite vlažnu krpu dok se biskvit peče. 

Kada biskvit izvadite iz pećnice posipajte ga kakaom pa prebacite na vlažnu krpu, na krpu stavite onu stranu na kojoj je papir za pečenje, pa zarolajte i omotajte krpom. Ostavite da se ohladi.

Krema

250gr mascarponea

250gr nutelle

150gr prženih grublje mljevenih lješnjaka

Izmiksajte sastojke.

Kada se biskvit ohladio, odmotajte ga, premažite kremom i opet zarolajte. Dok ga rolate odvojite papir za pečenje. Stavite roladu u hladnjak dok pripremate glazuru.

Glazura

200gr tamne čokolade

25gr maslaca

50gr prženih lješnjaka, grubo mljevenih

Na pari otopite čokoladu i maslac, dodajte lješnjake.

Roladu stavite na rešetku ili na papir za pečenje ( koristite ovaj na kojem se pekao biskvit ) i premažite glazurom. Vratite u hladnjak da se stisne. 

Rolada je prilično čvrsta tako da ju jednostavno odvojite od papira ili rešetke i prebacite na pladanj za posluživanje.

Baklava od lješnjaka i čokolade iliti nešto kao ferrero baklava

Zakoračili smo u novu godinu.
Prazni listovi su pred nama i čekaju da ih ispišemo.
Prošla godina je bila za mene prekretnica, neočekivani događaji, nova ljubav...
Od ove godine imam očekivanje da privedem fax kraju i zakoračim u novo poglavlje u životu, taman do tamo sljedećeg proljeća ;)
A Vama želim ponajviše zdravlja, i puno smijeha, sreće, ljubavi a ostalo će doći samo.
U zaostatku sam sa postovima jer sam prilično zaposlena zadnja dva tjedna, i krećemo sa baklavom jer ste tako odlučili :)

A ova baklava je hm... najbolja koju sam ja jela, ne zato što je moja, jednostavno je baš onako, posebna, ne preslatka, ne premokra, ma morate probati :)

Za probu sam ju radila u manjem kalupu, pa ako radite u onom velikom od pećnice poduplajte sastojke.
Ja sam ju radila onako od oka, ali sam popamtila mjere ;)

Baklava od lješnjaka i čokolade

kalup 24x36cm 

oko pola kile kora za baklavu ( mi kupujemo gotove ali ne u dućanu, nego na placu kod nas ima za kupiti i                                                      odlične su ), a možete se i sami okušati u izradi ;)

170gr maslaca ( rastopljenog ) 

500gr prženih mljevenih lješnjaka

400gr tamne čokolade ( ja sam koristila pola od 52 % kakaa, pola 74 % kakaa )

Sirup:

600-700ml vode

300gr šećera

100gr meda

1 žličica tamnog kakaa

+ 100gr čokolade za prešarati baklavu kada bude gotova

Maslac otopite, lješnjake pržite na suhoj tavi dok ne počnu mirisati onako na nutellu ;) pa ih oljuštite i sameljite, čokoladu nasjeckajte na sitno ili naribajte i pomješajte sa lješnjacima.

Slaganje :
Dno kalupa premažite rastopljenim maslacem, stavite jednu koru, premažite je maslacem, stavite jos jednu koru pa premažite maslacem, pa stavite mješavinu lješnjaka i čokolade, preko stavite jednu koru, premažite maslacem i ponovite postupak dok ne potrošite nadjev. Za kraj stavite opet dvije kore i premažite maslacem. Sada narežite baklavu, na kocke ili rombove, oštrim nožem i polako da vam se ne trgaju kore.
Pecite u zagrijanoj pećnici na 180C 30ak minuta, dok se ne zazlate kore.

U međuvremenu pripremite sirup. Stavite sve sastojke u lonac i kuhajte, kada zavrije smanjite vatru i neka se lagano kuha još 10ak minuta.
Čim izvadite baklavu iz pećnice, prelijte ju ravnomjerno vrućim sirupom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Kada se ohladi, rastopite čokoladu na pari i prošarajte ju i uživajte ;)
*po meni nije potrebno da bude u hladnjaku :)

Torta Ferrero Rocher seki za 15. rođendan

Please, scroll down for English version

Praznici su gotovi, barem kod mene. Povratak u stvarnost, milijun obveza, učenje, ispiti, bljak!
Zakoračili smo u novu godinu, već sam vam poželjela sve najbolje, ali eto još jednom vam od srca želim puno sreće, ljubavi i zdravlja u ovoj godini pred vama, da vam se želje ostvare, moja najvećaaa je da uspijem upisati 5. godinu na faxu na jesen i da nekako to privedem kraju.

1.1. je kod nas velika ludnica jer je i mojoj "maloj " seki rođendan, i to ove godine velki 15ti :) Eh znate onda kakvo je stanje doma ( tinejđeri su stvarno komplicirani ).
Nutella je u 90% slučajeva kraj njenog kreveta, hah pa onda znate zašto ova torta.
Radila sam ju već nekoliko puta.
Svi recepti za kremu su pretežno isti, a biskviti različiti. Inače radim biskvit po receptu od Vali, i taj biskvit mi je odličan, ali eto malo za promijenu sam odlučila probati biskvit po receptu drage Maje.

Biskvit ( orginal )

180gr smeđeg šećera
120gr oštrog brašna
120gr glatkog brašna
1 i pol žličica praška za pecivo
1 i pol žličica sode bikarbone
90gr kakaa u prahu
2 cijela jaja, veća
240ml mlijeka, sobne temperature
1 burbon vanilin šećer
120ml zavrele vode
prstohvat soli
80ml mlijeka za poljevanje biskvita, sobne temperature ( ja nisam )


Zagrijte pečnicu na 170 stupnjeva, na dno kalupa stavite papir za pečenje i sve premažite maslacem.
Sve suhe sastojke pomiješajte u jednoj zdjeli, a sve mokre u drugoj ( osim uzavrele vode ) zdjeli.
Polako dodajte mokre sastojke suhima, miksajući, dok se sve ne spoji.
Dodajte uzavrelu vodu, miksajte i  izlijte smjesu u kalup.
Pecite 40ak minuta ( ovisi o pečnici, moj je bio gotov nakon 45min ).
Ostavite ga da se ohladi na sobnoj temperaturi, dobiti će te 3 kore.
Po želji prije premazivanja kremom svaku koru poprskajte mlijekom.

Krema :

500gr mascarponea
500gr nutelle
250gr prženih mljevenih lješnjaka ( ja dio uvijek meljem na grublje )
100gr napolitanka

Lješnjake popržite na suhoj tavi, pazite da vam ne zagore, malo pohladite i skinite ljuskice.
Mascarpone i nutellu miksajte, umiješajte drobljene napolitanke i lješnjake.
Podijelite kremu na 3 dijela ( ja to "od oka " kada premazujem biskvit ).
Ukrasite po želji:) Jako brzo i fino :)

                                       Presjek je slikan usput dok sam rezala tortu gostima :)



For the batter :
180gr brown sugar
120gr sharp cake flour
120gr cake flour ( not self rising )
1 and half tsp baking powder
1 and half tsp baking soda
90gr unsweetened cocoa powder
2 large eggs, room temp
240ml milk, room temp
2 tsp vanila essence
120ml hot water
pinch of salt

Preheat the oven to 338 F ( 170 celsius ). Butter the bottom and the sides of a cake pan.
Combine all dry ingredients in one large bowl. In another large bowl combine all wet ingredients, except hot water. Slowly add the wet ingredients to the dry ingredients, mixing until the dry ingredients are combined, for about 2 minutes. Add hot water and mix again until combine.
Pour the batter into the cake pan.
Bake for 40 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out clean.
Allow to cool completely at room temperature. Remove from the pan.
Slice cake lengthwise into three equal layers.


For the filling:

500gr mascarpone chesse
500gr Nutella
250gr toasted hazelnuts
100gr hazelnut wafers, crushed

Finely chopp half of the hazelnut and finely grind the other half. Mix mascarpone with nutella, then add he hazelnuts and wafers and stir well using silicone spatula.

Place the bottom cake layer on a platter, spread the third of a cream filling, top with a second layer, and spread the second part of a cream. Top with a last cake layer. Cover the whole cake with the rest of the cream. Refregerate the cake.

Ferrero rocher kuglice

Ima li netko tko ne voli ferrero rocher ili nutellu ?
Hm.. ako ima, ja nisam jedna od njih.
Kada mi se jede nešto slatko, pa otvorim ormarić, pa ga zatvorim, otvorim hladnjak pa ga zatvorim, nema ništa... i onda mi padne na pamet nutella :) To je to :)
Ako još niste probali domaći ferrero, što da vam kažem, trk u dućan po nutellu ;)

Recept 
10ak  napolitanka
200 gr prženih lješnjaka
6 žlica nutelle
100gr čokolade ( 50% kakaa )
4 žlice ulja

Pržite lješnjake na suhoj tavi.
Ohladite ih i očistite od ljuske.
Sameljite ih, polovica neka bude grublje mljevena, iako ja ih nekada sve sameljem na grubo.
U zdjelu stavite lješnjake, dodajte zdrobljene napolitanke i nutellu, dobro promiješajte.
Stavite u hladnjak na sat vremena ili u zamrzivač ako ste nestrpljivi.
Oblikujte kuglice pa ih vratite u hladnjak.
Rastopite čokoladu sa uljem i ostavite da se malo ohladi.
Svaku kuglicu umočite u čokoladu, kada završite vratite ih u hladnjak.

Jednostavno i jako fino :)

* možete u sredinu svake kuglice smjestiti cijeli lješnjak ili polovicu, ali ja ih radije meljem na grubo