Najbolje mak kocke

Volite mak?
Ja obožavam.
Ovo je najbolji kolač od maka, i najbrži i toliko sočan, ja vam to ne mogu opisati, najbolje je da sami isprobate :)
To je bila ljubav na prvi griz, kada je mama donijela kolače od tete Darinke, naravno uzela je odmah i recept.
Tako da teto Daro, hvala na ovom otkriću, ovo mi je trenutno najdraži kolač :)

Najbolje mak kocke

4 jaja

4 velike jabuke

1 šalica brašna 

3/4 šalice šećera ( može i pola šalice )

pola šalice mlijeka

pola šalice ulja

1 prašak za pecivo

malo burbon vanilije ili vanilin šećer

1 žlica cimeta

100gr mljevenog maka

Glazura

150gr tamne čokolade

2 žlice ulja

Mjere su za kalup manji od onog koji dobijete uz pećnicu, ako želite peći u tom najvećem limu poduplajte smjesu.

Pećnicu zagrijte na 200C. Kalup premažite maslacem i pobrašnite.

Jabuke naribajte, posipajte burbon vanilijom i cimetom.

Žumanjke miksajte sa šećerom dok ne postanu blijedi i pjenasti i ne udvostruče volumen.

Dodajte mak.

Naizmjenično dodajte brašno sa praškom za pecivo i mlijeko, započnite i završite sa brašnom.

Između miksajte.

Ručno umiješajte jabuke i ulje i na kraju snijeg od bjelanjaka.

Pecite oko pola sata.

Kada se pohladi prelijte sa čokoladnom glazurom ( rastopite na laganoj vatru čokoladu sa uljem ).

Kolač držite na sobnoj temperaturi, tako je baš savršen :)

Mi nismo mogli čekati da se čokolada stisne :)

Sharlotka - ruski kolač sa jabukama

Ako me pratite na facebooku onda već znate da sam krenula na ruski :)
Odmah sam poželjela isprobati i neki slatki recept, a kako nam je sezona jabuka izbor je pao na ovaj jednostavan kolač.
Jesen nam je stigla, razne vrste jabuka su preplavile tržnice pa svakako isprobajte ovaj divan, sočan kolač.
Recept sam pronašla na jednom od dražih stranih blogova Smitten Kitchen i original možete pronaći ovdje.

Sharlotka

6 jabuka (koristite kiselije jabuke )

3 veća jaja

170gr šećera

1 burbon vaniln šećer

130gr brašna

pola žličice cimeta

Zagrijte pećnicu na 180C.

Dno kalupa 26cm obložite papirom za pečenje i premažite maslacem dno i stranice kalupa.

Jabuke ogulite i narežite na srednje kockice ili ploškice, ne presitno.

Narezane jabuke prebacite u kalup i rasporedite.

Miksajte jaja i šečer i burbon vanilin šećer dok smjesa ne postane gusta i blijeda.

Umiješajte brašno i cimet sa spatulom dok se ne sjedini.

Prelijte smjesu preko jabuka, protresite kalup da smjesa uđe između jabuka pa poravnajte sa spatulom.

Pecite 55-60 minuta, provjerite čačkalicom.

Ostavite da se malo ohladi pa posipajte šećerom u prahu i uživajte.

Pita od malina i jabuka / Crumble Raspberry Apple Pie

Kada me nema ovako dugo doma, mojima već gadno padne šećer :)
Pa da ih razveselim i usput isprobam novi kalup, nastala je ova fina pitica.
Doma uvijek ima jabuka, i smrznutih malina, i ova kombinacija je pun pogodak, barem meni.
Na vama je da ju isprobate i razveselite svoje ukućane.

Pita od malina i jabuka 

Tijesto

200gr brašna

100gr maslaca

60gr šećera u prahu

1 burbon vanilin šećer

2 žumanjka

malo hladnog mlijeka

* za klasični kalup tart povećajte brašno na 250gr i maslac na 125

U posudu prosijte brašno, dodajte maslac narezan na kockice, pa trljajte prstima maslac u brašno dok ne dobijete smjesu nalik krušnim mrvicama.

Dodajte šećer, vanilin šećer i žumanjke, i malo mlijeka, koliko vam je dovoljno da umijesite tijesto.

Oblikujte kuglu, pa spljoštite u disk, omotajte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku pola sata.

Kalup premažite maslacem, tijesto razvaljajte na pobrašnjeloj podlozi i prebacite u kalup, izbockajte vilicom, pa ostavite u hladnjaku jos 15ak minuta, na ovaj način vam se neće stisnuti tijesto u pečenju.

Zagrijte pećnicu na 175C, tijesto prekrijte papirom za pečenje i preko stavite kuglice za pečenje ili grah, rižu, slanutak ( ja znam peći bez svega toga, pa kada vam se malo napuhne, probodite tijesto još koji put i može proći :) ), i pecite 10 min. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.

Nadjev:

500gr malina

2 jabuke

4-5 žlica meda

sok jednog limuna

pola žličice cimeta

2 žlice gustina

Jabuke ogulite i narežite na sitne kockice, ako koristite smrznute maline nemojte ih odmrzavati.

Pomiješajte sve sastojke i rasporedite preko tijesta.

Crumble:

pola šalice zobenih pahuljica

2 - 3 žlice brašna

3 žlice smeđeg šećera

3-4 žlice maslaca

* ja uvijek radim onako "od oka ", možete dodati i sjeckane bademe

Pomiješajte suhe sastojke i dodajte maslac narezan na kockice, pa ga utrljajte prstima dok ne dobijete mrvičastu smjesu.

Crumble rasporedite preko voća.

Pitu pecite 60min na 175C.

Poslužite toplu ili hladnu, može i uz kuglicu sladoleda :)

Kuglof od jabuke / Apple bundt cake

Dobila sam nešto domaćih jabuka, pa ih je valjalo potrošiti, ovaj put poželjela nešto sočno, za uz čaj a ovaj kuglof je baš to.
Nestao je na brzinu a nastao uz manje poteškoće.
Bez nekog recepta, ulazim ja u kuhinju i u glavi imam samo da bude puno jabuka.
U samo trenu prije stavljanja tijesta u kalup, prođe mi kroz glavu : "a ulje "? i šta sad, a ništa, dodati ću ulje sada, pa valjda će biti dobro :)
Problem 2. je nastao jer sam ja odlučila koristiti silikonski kalup koji doma stoji odavno, nikada korišten, malo tvrđi, i nije meni nešto dalo mira, pa ajde da ga isprobam. Iz nekog razloga se u tom kalupu kolač nije digao kako bi trebao, i naravno da se zalijepio kod vađenja. na kraju znate gdje je kalup završio :)
A kuglof je bez obzira na njegove vizualne nedostatke nestao u rekordnome roku.

Sastojci :
300gr brašna
2 žličice praška za pecivo
pola žličice sode
dobar prstohvat soli
1 žličica cimeta
pola žličice đumbira
malo svježe ribanog muškatnog oraščića
pola šalice ulja
170gr smeđeg šećera
2 žlice meda
3 jaja
1 burbon vanilin šećer
pire od jabuka ( 2 srednje jabuke )
2-3 jabuke ( dvije naribati a jednu malu narezati na kockice ili ako imate velike jabuke, jednu i pol naribati i polovicu narezati na kockice )
60gr sjeckanih lješnjaka

Prvo si pripremite jabuke.
Za pire od jabuka, jabuke ogulite i narežite na četvrtine ( očistite sredinu ), u lončić stavite žlicu maslaca, kada se rastopi dodajte jabuke i 50ml vode i pustite da krčka 15ak minuta dok jabuke ne omekšaju, napravite pire štapnim mikserom.
Ostale jabuke naribajte i narežite na kockice.
Zagrijte pećnicu na 180C.
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu, sol i začine.
Jaja miksajte sa šećerom, vanilin šećerom i medom dok ne postanu pjenasta, dodajte ulje i miksajte.
Umiješajte jabuke.
Suhe sastojke dodajte na dva, tri puta i ručno umiješajte, i na kraju dodajte lješnjake.
Ulijte smjesu u kalup koji ste prethodno premazali maslacem i pobrašnili.
Pecite 50ak minuta, provjerite nožem.

Muffini od jabuke i cimeta / Apple cinnamon muffins

                                               Please, scroll down for English version

Ako volite kombinaciju jabuke i cimeta, ovi muffini će vam se sigurno svidjeti.
Mekani i sočni, mirišljavi, ma odlični :) Svima su se svidjeli, neki su odmah zapisali recept i već isprobali.
Ja sam ih nakon dva dana opet radila, i da sam u blizini pečnice opet bi ih radila.
Mislim da sam ih dovoljno nahvalila, pa možemo preći na recept.
Eh da, preporučam da poduplate smjesu :)

Recept :
200gr brašna
140gr šećera
1 žličica cimeta
2 žličice praška za pecivo
malo soli
1/3 šalice ulja
1 jaje
1/2 šalice punomasnog mlijeka
1 naribana jabuka
1 jabuka narezana na sitne kockice

Mrvičasti pokrov ( crumble )
1/2 šalice sitnih zobenih pahuljica
2-3 žlice smeđeg šećera
1 žličica cimeta
2-3 žlice maslaca

Promiješajte brašno, šećer, sol, cimet i prašak za pecivo u posudi.
Miksajte ulje, mlijeko i jaja dok se sjedini.
Polako ulijevajte mokre sastojke suhima i miješajte kuhačom ili spatulom.
Umiješajte prvo ribane jabuke, a na kraju jabuke na kockice ( ja sam u jednoj turi jabuke na kockice posipala na smjesu nakon punjenja košarica ).
Napunite košarice 2/3, pa posipajte mrvicama.

Crumble : miješajte zobene pahuljice, šećer i cimet, pa dodajte ohlađeni maslac ( narezan ) i trljajte prsima dok ne dobijete mrvice, rasporedite ih po muffinima.

Pecite 20-25 minuta na 200 stupnjeva.

...................................................................................................................................................................
English version 

Recipe :
200gr flour
140gr sugar
1 tsp cinnamon
2 tsp baking powder
pinch of salt
1/3 cup oil
1 egg
1/2 cup full fat milk
1 grated apple
1 apple cut into small cubes

Crumble :
1/2 cup oatmeal
2-3 tablespoon brown sugar
1 tsp cinnamon
2-3 tablespoon butter

Preheat oven to 200 celsius ( 392 F ).
Mix flour, sugar, baking powder, cinnamon and salt in a bowl.
Beat oil, egg and milk until combine. Slowly pour wet ingredients into dry and stir with wooden spoon or spatula. Stir in grated apples, and in the end sliced apples.
Fill muffins tins 2/3 and sprinkle with crumbs.

For crumble : mix oatmeal, sugar and cinnamon, and rub in the butter until it resembles breadcrumbs.
Sprinkle crumbs over the muffins.
Bake 20- 25 min.