Kokos brownies

Svake srijede nas petero kreće na roadtrip do Osijeka. Svake srijede je auto pun slatkiša.
Još ne prođemo naplatne a otvaraju se praline, keksi, čokolade...
Smijemo se sami sebi, ali eto volimo slatko, volimo i slano, jednostavno volimo jesti :)

Ovi browniesi bi se trebali zvati Mia, nastali su baš za nju, crvenokosu ljubiteljicu ove kombinacije.
Kako srijeda prebrzo dođe, i čini mi se da proživljavam beskrajan dan, uvijek se nekako poklopi da nemam vremena za pripremiti nešto i tako je prošlo nekoliko srijeda, dva kolokovija..
Ali samo za Miu ovi ljepotani su bili taman pečeni prije puta :)
Kome ću sljedećem ispuniti želju, vidjeti ćete :)

Kokos Brownies

( ovo je moj omiljeni recept za browniese, možete napraviti samo njih bez kokosa )

300gr čokolade ( min 50 % kakaa )

130gr maslaca

4 jaja

100gr šećera

100gr brašna

+ 1 bjelanjak ( ako imate veća jaja, ako imate sitna, uzmite 2 )

    100gr kokosa

    1 burbon vanilin šećer

    50gr šećera

Čokoladu i maslac otopite na pari.

Miksajte jaja sa šećerom dok ne postanu blijeda i gusta, nekoliko minuta.

U jaja dodajte čokoladu i maslac i miksajte.

Na kraju dodajte brašno.

Zagrijte pećnicu na 180C.

Kalup ( ja koristim vatrostalnu posudu ) 24x24 obložite papirom za pečenje.

Izlijte smjesu u kalup, lupite posudom dva puta od radnu površinu da izađu mjehurići zraka i pecite 20ak minuta ako radite klasične čokoladne.

Ako želite kokos browniese pecite 15 min.

Dok vam se peče čokoladna podloga, pripremite premaz od kokosa.

Miksajte bjelanjke dok ne postanu pjenasti, postepeno dodajte šećer i miksajte dok ne dobijte gustu i sjajnu smjesu. 

U bjelanjke dodajte kokos i vaniliju i spatulom ručno umiješajte. 

Nakon 15 min, izvadite brownie bazu, premažite ju smjesom bjelanjaka i kokosa i vratite u pećnicu na još 10 ak minuta, dok se lagano ne zazlati.

Ostavite da se malo ohladi, pa po želji rastopite na pari 50gr čokolade i prošarajte brownie, ili jednostavno odmah uživajte :)

Čokoladni browniesi sa bundevom / Chocolate Pumpkin Swirl Brownies

Čokolada i bundeva se vole :)
Do sada sam ju u slatkoj kombinaciji jela samo pečenu, pa prelivenu sa čokoladom, orašastim plodovima, medom i sl, prvi puta u mojoj kuhinji se bundeva našla u kolaču.
I jaaako mi se svidjela ova kombinacija, a i za vikend vas čeka opet nešto sa bundevom ;)

Ovih zadnjih dana uživam u ovom toplom jesenjem suncu, i ovakvu jesen baš volim.
Ovo zatišje na blogu će sada malo stati, doma sam sigurno dobra 3 tjedna, osim što planiram na par dana sa prijateljicom u Novi Sad i Beograd :)

Čokolada + Bundeva = <3 ljubav
recept prilagođen sa stranice Marthe Stewart

115gr maslaca
200gr čokolade sa većim udjelom kakaa
280gr brašna
1 žličica praška za pecivo
pola žlićice soli
270gr šećera
4 jaja
1 burbon vanilin šećer
300gr pirea od buće
60ml ulja
1 žličica cimeta
prstohvat kardamoma
prstohvat muškatnog oraščića
prstohvat klinčića
( možete staviti i začin za medenjake )

Za pire od bundeve će vam biti potrebno oko kilogram buće ( 1200gr ), bundevu prepolovite, očistite od koštica i narežite na manje komade. Stavite na papir za pečenje, korom prema dole i pecite 45 min na 200 stupnjeva. Ostavite da se malo ohladi i očistite meso, stavite u multipraktik ili jednostavno još dodatno usitnite štapnim mikserom.

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva.
Kalup premažite maslacom, pa stavite papir za pečenje.
Rastopite čokoladu i maslac na pari.
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol i ostavite sa strane.
Miksajte šećer, jaja i burbon vanilin šećer dok ne postane pjenasto, onda dodajte smjesu brašna i miksajte dok se ne sjedini.
Smjesu podijelite na dva djela. U jedan dio umiješajte čokoladu i maslac a u drugu pire od bundeve, ulje i začine.
Na dno kalupa stavite pola čokoladne smjese, zagladite spatulom, pa pola smjese od bundeve i ponovite.
Nožem prolazite po smjesi da dobijete mramorni uzorak ( ja to nisam baš dobro odradila ).
Pecite 40ak minuta.

* napomena - recept je sa stranice Marthe Stewart, ali ja sam ga izmjenila i prilagodila, npr. količina šećra u njenom receptu je 350gr, pa vi slobodno malo usporedite i prilagodite omjere sebi :)

Browniesi sa Nutellom i lješnjacima

Evo mene nakon kraće pauze ( čitaj ispitni rokovi ), sa jednim brzim i jednostavnim receptom.
Neznam da li volite browniese, eto ja ih volim u svim oblicima.
Kada sam vidjela da je tema ovomjesečne igrice Ajme, kolko nas je - Nutella baš sam se razveselila.
Nutella je stalni stanovnik našeg doma, eto baš sam pogledala u "špajzu" i eto 4 tegle :) hahhah, svakako ću još nešto probati napraviti.
Natjecanju ću priložiti i recept za sladoled od Nutelle i tortu od Nutelle, već isprobane recepte.

Brownies od Nutelle

300- 400 gr nutelle
120 gr maslaca
4 jaja
šećera po želji ( ja sam stavila 2 žlice )
150gr brašna

+ lješnjaka po želji ( možete ih pržiti i samljeti pa staviti u smjesu ili kao ja samo posipati gore )

Zagrijte pečnicu na 180 stupnjeva, bez ventilacije.
Nutellu i maslac rastopite na pari.
Jaja pjenasto izmiksajte sa šečerom, dodajte brašno i na kraju nutellu i maslac.
Dobro promiješajte kuhačom ili pjenjačom.

Smjesa je za manji kalup 24x24 ili 20x30 ili vatrostalnu posudu.
Kalup obložiti papirom za pečenje i namazati maslacem.
Kada izlijete smjesu u kalup, lupite sa kalupom dva puta od stol da izađu mjehurići zraka.
Posipajte lješnjacima.
Pecite 20ak minuta, gore će vam se stvoriti korica a iznutra će biti sočni i nutellasti :)
Poslužite tople uz sladoled i uživajte :)

Mateja ;)

Vikend, druženje i brownies u novom ruhu :)

Već neko vrijeme me prijateljica i kolegica s faxa zove na ručak, a nikako da se dogovorimo, uvijek iskrsne nešto pa uspijemo samo popiti kavu. Ali eto, jučer smo imale cjelodnevno druženje:) Ona se pobrinula za ručak a ja za desert. Jedini problem s mojom dužnosti je to što je ona u stanu u najmu, kolače ne  peče i nema ništa (mikser,kalup,vagu i sl), pa sam bila prilično ograničena u svom naumu.
Tako je odluka pala na browniese, a morali su biti s jagodama pošto im je počela sezona i ima ih na svakom koraku.

Moram priznati (nije da se hvalim) cure su bile oduševljene ovom kombinacijom :)
Desert je bio brzo gotov, a još brže je nestao :)
Uz ugodno društvo, i razgovor o putovanju u Barcelonu koje planiramo, ovo je bio šećer na kraju.
Uživajte :)

Recept za browniese :
300gr čokolade po želji ( ja sam koristila 52 % kakaa)
120gr maslaca
4 jaja
120gr šećera (možete povećati ako koristite čokoladu sa 70% kakaa ili više)
150 gr brašna

+ slatko vrhnje, ili sladoled od vanilije, ili smrznuti šlag ( znate na koji mislim,necu reklamirati)
jagoda po želji

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, bez ventilacije da ih ne isuši.
Maslac i čokoladu otopiti na pari.
Jaja pjenasto izmiksati sa šećerom, dodati brašno i izmiksati i na kraju otopljenu čokoladu sa maslacem i promješati dok se ne sjedini.

Smjesa je za manji kalup 24x24 ili duži pa uži kalup ili vatrostalnu ili keramičku posudu.
Kalup obložiti papirom za pečenje.
Kada izlijete smjesu, lupite kalupom od radnu površinu dva puta, da izađu mjehurići zraka.
Peče se 20ak min, provjerite čačkalicom:) Na površini će se stvori korica, a browniesi će biti sočni.
Jagode operite i narežite, ja sam ih rezala na pola jer su bile sitne, i dajte mašti na volje :) Slažite ih u čaše, zdjelice, šalice, svejedno je, važno da ih podijelite sa dragim ljudima :)
I da mi smo jeli vruče browniese ( vidi se da je i čaša zamagljena), jer kombinacija toplo hladno je barem meni odlična :)

                                                                                                                  Mateja :)