Torta od sira i malina / Raspberry Cream Cheese Cake

Sjedim za laptopom, a u glavi takva praznina. Sada bi ja trebala napisati nešto pametno, i tako pijem čaj, oko mene dim cigarete i gledam u ovaj prazan list i ništa. Pa onda da ne pišem nepovezane bezvezarije, ja ću se odmah baciti na recept a vi nemojte zamjeriti :)

Torta od sira i malina

Biskvit

(za kalup 23 cm )

230gr maslaca sobne temperature

250gr šećera

50gr smeđeg šećera

4 jaja

1 burbon vanilin šećer

390gr brašna

1 prašak za pecivo

dobar prstohvat soli

250ml mlaćenice

korica limuna

300gr malina ( sviježih ili smrznutih, ako koristite smrznute nemojte ih odmrzavati ) može i drugog voća

2 žlice brašna

Zagrijte pećnicu na 180C. 

Kalupu dno obložite papirom za pečenje, pa premažite maslacem i dno i stranice.

Miksajte maslac dok ne postane kremast, dodajte šeećer i burbon vanilin šećer i miksajte.
Dodajte jaja, jedno po jedno, između miksajte dok se ne sjedini, i na kraju dodajte koricu limuna.
Prosijte brašno, prašak za pecivo i sol.
Ako nemate mlaćenice, u mlijeko dodajte žlicu bijelog octa i ostavite 5minuta.
Smjesi jaja i maslaca dodajte naizmjenično suhe sastojke i mlaćenicu, započnite i završite sa suhim sastojcima.
Maline posipajte za dvije žlice brašna i promiješajte pa dodajte u tijesto. Nemojte previše miješati, da se ne raspadnu i ne oboje biskvit.
Tijesto podijelite u dva kalupa i pecite 20-30 minuta, provjerite čačkalicom.
* ako nemate dva kalupa, možete peći u jednom, vrijeme pečenja će se produžiti na skoro sat vremena.

Krema od sira
900 - 1000gr krem sira ( abc ili vivis )
350 ml slartkog vrhnja
1 burbon vanilin šećer
5 žlica meda ( probajte pa dodajte po ukusu )
* med možete zamijeniti sa šećerom u prahu

Sir malo izradite sa spatulom da omekša, pa mu dodajte med i burbon vanilin šećer, dobro promiješajte.
Slatko vrhnje istucite u šlag pa umiješajte spatulom u sir.

Svaki biskvit prerežite na pola, stavite prvi na tacnu, premažite kremom i ponovite postupak.
Ukrasite po želji i uživajte :)