Baklava od lješnjaka i čokolade iliti nešto kao ferrero baklava

Zakoračili smo u novu godinu.
Prazni listovi su pred nama i čekaju da ih ispišemo.
Prošla godina je bila za mene prekretnica, neočekivani događaji, nova ljubav...
Od ove godine imam očekivanje da privedem fax kraju i zakoračim u novo poglavlje u životu, taman do tamo sljedećeg proljeća ;)
A Vama želim ponajviše zdravlja, i puno smijeha, sreće, ljubavi a ostalo će doći samo.
U zaostatku sam sa postovima jer sam prilično zaposlena zadnja dva tjedna, i krećemo sa baklavom jer ste tako odlučili :)

A ova baklava je hm... najbolja koju sam ja jela, ne zato što je moja, jednostavno je baš onako, posebna, ne preslatka, ne premokra, ma morate probati :)

Za probu sam ju radila u manjem kalupu, pa ako radite u onom velikom od pećnice poduplajte sastojke.
Ja sam ju radila onako od oka, ali sam popamtila mjere ;)

Baklava od lješnjaka i čokolade

kalup 24x36cm 

oko pola kile kora za baklavu ( mi kupujemo gotove ali ne u dućanu, nego na placu kod nas ima za kupiti i                                                      odlične su ), a možete se i sami okušati u izradi ;)

170gr maslaca ( rastopljenog ) 

500gr prženih mljevenih lješnjaka

400gr tamne čokolade ( ja sam koristila pola od 52 % kakaa, pola 74 % kakaa )

Sirup:

600-700ml vode

300gr šećera

100gr meda

1 žličica tamnog kakaa

+ 100gr čokolade za prešarati baklavu kada bude gotova

Maslac otopite, lješnjake pržite na suhoj tavi dok ne počnu mirisati onako na nutellu ;) pa ih oljuštite i sameljite, čokoladu nasjeckajte na sitno ili naribajte i pomješajte sa lješnjacima.

Slaganje :
Dno kalupa premažite rastopljenim maslacem, stavite jednu koru, premažite je maslacem, stavite jos jednu koru pa premažite maslacem, pa stavite mješavinu lješnjaka i čokolade, preko stavite jednu koru, premažite maslacem i ponovite postupak dok ne potrošite nadjev. Za kraj stavite opet dvije kore i premažite maslacem. Sada narežite baklavu, na kocke ili rombove, oštrim nožem i polako da vam se ne trgaju kore.
Pecite u zagrijanoj pećnici na 180C 30ak minuta, dok se ne zazlate kore.

U međuvremenu pripremite sirup. Stavite sve sastojke u lonac i kuhajte, kada zavrije smanjite vatru i neka se lagano kuha još 10ak minuta.
Čim izvadite baklavu iz pećnice, prelijte ju ravnomjerno vrućim sirupom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Kada se ohladi, rastopite čokoladu na pari i prošarajte ju i uživajte ;)
*po meni nije potrebno da bude u hladnjaku :)

Slatko - Slani Istanbul

                                                                     Elma Çai - čaj od jabuke

U Istanbulu nikako nećete ostati gladni ni žedni :)
Kud god krenete ima nešto za pojesti, cijene su pristupačne, svi ljubazni, ali i napadni.
To nisam imala priliku doživjeti do sada, doslovce vas vuku za rukav "Gud prajs for ju maj frend" i sad se smijem dok pišem ( napisala sam tako gramatički netočno namjerno, da nebi mislili ;)
Turci su pravi trgovci, ali o tome ću vam ispričati u postu o bazarima.
Prva slika je čaj od jabuke, eh što sam ga se napila :) jedanput od jabuke pa crni i tako naizmjence kroz dan, otprilike 7 komada :)
Cijena oko 2Tl pa do 4Tl koliko je bio u našem dragom Farosu.
Nažalost u 4 dana nisam uspjela probati jako puno, ali šta god smo pojeli je bilo fino.
Moj savjet vam je da ne jedete u neposrednoj blizini turističkih znamenitosti, jer vam je uvijek skuplje, prošećite malo, i gledajte di jedu domaći :)

Uz jelo uvijek dobijete nešto kao naš mlinac posipano bijelim i crnim sezamom.
Nikako nemojte propustiti popiti svježe cijeđeni tj. prešani sok nara :)

A prije još slanoga, malo o slatkome :) Istanbul je raj za sladokusce, kad pogledate u izloge slastičarna srce
vam stane ( barem meni ) i neznate što da izaberete. Osim po baklavi poznati su i po podinzima i raznim slatkišima na bazi meda i orašastih plodova.
Meni je najbolja baklava sa pistaciom bila u Güllüoğlu baklavaci.

I još nekoliko puta sam tamo svratila, a ja inače ne volim baklavu :)
Najbolja baklava od čokolade i pistacia je bila u Ali Usta, mhm onako okus po nougattu. A odmah do Ali Usta slastičarna Hafiz Mustafa također jedna od najpoznatijih ali nas nije toliko oduševila. Grad je pun malih slastičarna, i mislim da gdje god uđete nećete pogriješiti.

Ajmo opet na red slanog :)

Nemojte propustiti balik ekmek ( riba u kruhu ) na Eminonu, peku ju na brodovima, privući će vas milijun ljudi, miris, odlično za prizalogajiti :)

Nemojte misliti da se jelo samo po restoranima, na svakom koraku vas zove miris kebaba, punjeni krompir, kesteni, dagnje i nezaobilazna peciva sa sezamom - simit :)

Pa opet malo slatkog :)

                                                       pistacio sa medom i sezamom

A kada ste plavuša u Istanbulu dobijete uz čaj i poslasticu, dobijete i čaj ali i upiranje prstom, i razne upade :)

                                                         Dašak Pariza u Kadikoyu :)

I za kraj pogled koji smo imale svako većer u Farosu, na čaju :) Tamo smo već postale domaće, upoznale i konobare i vlasnika, ugodna atmosfera, rasplesani konobari i kuhari, dobra hrana, Faros nam je baš prirastao srcu :)