nedjelja, 6. prosinca 2015.

Kuglof od mandarina





Za tmurne i maglovite nedjelje idelan desert je kuglof. Pogotovo ako ako ga obogatite mirisnim mandarinama ili narančama.
Blagdani su blizu, već se radi popis kolača :) Kuha se vino i vruča čokolada :)
Ovaj recep je objavljen i na portalu Wall.hr u suradnji sa KitchenAid-om.

Uhvatite domaće mandarine, klementine ili naranče i isprobajte ovaj iznimno sočan kuglof :)



Sastojci:

330g brašna
50g bademovog brašna (ili 380g brašna)
1 prašak za pecivo
Cimet
Burbon vanilija
180g šećera
200g jogurta
3 jaja
170g maslaca
Pire od mandarina ( 450g mandarina, cimet u kori, zvjezdasti anis, kardamom)

Za početak napravite pire od mandarina. Svakako koristite nešpricane mandarine. Cijele mandarine stavite u lonac, ulijte vode koliko je potrebno da ih prekrije, dodajte začine i kuhajte 20ak minuta, dok ne omekšaju.
Kada su mandarine omekšale ocijedite ih, ostavite da se malo ohlade i ubacite u KitchenAid Blender Artisan2.
Blanširane bademe  usitnite u brašno.
Pripremite suhe sastojke. Pomiješajte brašno, bademovo brašno, prašak za pecivo i cimet.
U inox zdjelu od miksera KitchenAid Artisan stavite maslac sobne temperature. Miksajte maslac, dodajte šećer i miksajte dok ne dobijete kremastu smjesu. Dodajte jaje jedno po jedno, između miksajte. Dodajte pire od mandarina i miksajte dok se ne sjedini.
Na kraju naizmjenično dodajte suhe sastojke i jogurt, započnite i završite sa suhim sastojcima.

Pećnicu zagrijte na 180˚C. Kalup za kuglof premažite maslacem i pobrašnite.
Izlijte smjesu u pripremljeni kalup i pecite 50ak minuta.
Izvadite iz pećnice, ostavite 5 minuta i nakon toga preokrenite na pladanj za posluživanje.

Prelijte čokoladnim ganachem i posipajte bademima.



Čokoladni ganache
70g tamne čokolade (64% kakaa)
70g slatkog vrhnja
Zagrijte vrhnje do vrenja. Prelijte preko čokolade i miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Uzmite KitchenAid štapni mikser i izradite ganache.
Prelijte čokoladni ganach preko kuglofa i poslužite odmah.




Broj komentara: 7:

  1. Bi li se mogao umjesto pirea od mandarina staviti pire od buće?

    OdgovoriIzbriši
  2. I think this is one of the most significant information for me.
    And i’m glad reading your article.
    But should remark on some general things, the web site style is perfect,
    the articles is really great : D. Good job…
    ดูหนัง

    OdgovoriIzbriši