Za tmurne i maglovite nedjelje idelan desert je kuglof. Pogotovo ako ako ga obogatite mirisnim mandarinama ili narančama.
Blagdani su blizu, već se radi popis kolača :) Kuha se vino i vruča čokolada :)
Ovaj recep je objavljen i na portalu Wall.hr u suradnji sa KitchenAid-om.
Uhvatite domaće mandarine, klementine ili naranče i isprobajte ovaj iznimno sočan kuglof :)
Sastojci:
330g brašna
50g
bademovog brašna (ili 380g brašna)
1 prašak za
pecivo
Cimet
Burbon
vanilija
180g šećera
200g jogurta
3 jaja
170g maslaca
Pire od
mandarina ( 450g mandarina, cimet u kori, zvjezdasti anis, kardamom)
Za početak
napravite pire od mandarina. Svakako koristite nešpricane mandarine. Cijele
mandarine stavite u lonac, ulijte vode koliko je potrebno da ih prekrije,
dodajte začine i kuhajte 20ak minuta, dok ne omekšaju.
Kada su
mandarine omekšale ocijedite ih, ostavite da se malo ohlade i ubacite u KitchenAid Blender Artisan2.
Blanširane
bademe usitnite u brašno.
Pripremite
suhe sastojke. Pomiješajte brašno, bademovo brašno, prašak za pecivo i cimet.
U inox
zdjelu od miksera KitchenAid Artisan
stavite maslac sobne temperature. Miksajte maslac, dodajte šećer i miksajte dok
ne dobijete kremastu smjesu. Dodajte jaje jedno po jedno, između miksajte.
Dodajte pire od mandarina i miksajte dok se ne sjedini.
Na kraju
naizmjenično dodajte suhe sastojke i jogurt, započnite i završite sa suhim
sastojcima.
Pećnicu
zagrijte na 180˚C. Kalup za kuglof premažite maslacem i pobrašnite.
Izlijte
smjesu u pripremljeni kalup i pecite 50ak minuta.
Izvadite iz
pećnice, ostavite 5 minuta i nakon toga preokrenite na pladanj za posluživanje.
Prelijte
čokoladnim ganachem i posipajte bademima.
Čokoladni ganache
70g tamne
čokolade (64% kakaa)
70g slatkog
vrhnja
Zagrijte
vrhnje do vrenja. Prelijte preko čokolade i miješajte dok ne dobijete
jednoličnu smjesu.
Uzmite KitchenAid štapni mikser i izradite
ganache.
Prelijte
čokoladni ganach preko kuglofa i poslužite odmah.
Delicioso pastel.
OdgovoriIzbrišiUn saludo.
Predobro izgleda, baš primamljivo.
OdgovoriIzbrišiOdličan!
OdgovoriIzbrišiAutor je uklonio komentar.
OdgovoriIzbrišiBi li se mogao umjesto pirea od mandarina staviti pire od buće?
OdgovoriIzbrišiizgleda fantastično :)
OdgovoriIzbrišiThanks for sharing this with so much of detailed information, its much more to learn from your article. Keep sharing such good stuff. As you know guestpostblog is a fastest News Technology Resource for guest bloggers. Here you can write any of the topics which are related to be write for us Business, eduaction, Social Media, Blogging, mobiles and Digital Marketing. If you write quality research content and make your title more interesting and specific will get the better result from and get huge website traffic from your guest blogging. Write for us on technology
OdgovoriIzbriši