Jagodasti Cheesecake (bez pečenja)

Već sam rekla da nisam neki ljubitelj cheesecakea, mogu ga pojesti ali nisam oduševljena, e ovaj me je osvojio :) Nježan, kremast, podsjeća na sladoled, odličan bi bio i da se smrzne i posluži kao sladoled torta.
Jedino što sam ja stavila previše jagoda u kremu pa je bio previše mekan i nije se dao lijepo rezati, to je tako kada vidim te crvene ljepotice pa pretjeram :)
Ali okus, uh, biti će ponovljen ako ne sa jagodama onda sa malinama :)
Vama ću u receptu staviti manje jagoda da vam bude čvršći.

Podloga:

(kalup 20cm )

180gr čokoladnih keksa sa punjenjem ( ja sam koristila Oreo )

50gr maslaca 

Kekse sameljite u multipraktiku, maslac otopite pa dodajte keksima.

Smjesu utisnite u kalup i stavite u hladnjak dok pripremate kremu.

Krema od sira i jagoda

300gr jagoda ( ja sam stavila 500 i to je previše )

250gr mascarponea 

600gr krem sira

4-5 žlica meda

1 burbon vanilin šećer

200ml slatkog vrhnja

1 želatina u prahu

+ jagode i menta za ukrasiti

Jagode operite pa pretvorite u pire u multipraktiku ili sa štapnim mikserom.

Miksajte krem sir i mascarpone sa medom i vanilin šećerom dok ne postane kremast. Dodajte u kremu od sira pire-sok od jagoda pa promiješajte da se sjedini.

Želatinu pripremite prema uputsvu, kada nabubri, rastopite ju na laganoj vatri ili zagrijte malo soka od jagoda koje ste izmiksali pa u tome otopite želatinu.

U želatinu dodajte malo kreme od sira i dobro promiješajte pa dodajte ostatku kreme i izmiksajte.

Slatko vrhnje istucite u šlag pa ručno umiješajte u kremu od sira.

Kremu rasporedite preko podloge i vratite u hladnjak. Kada se dobro ohladi, maknite obruč i ukrasite jagodama, strugotinama bijele čokolade i uživajte :)