Čoko karamel torta

Jučer smo gledali film "Hector and the search for happiness " ubiti ja sam gledala a on je zaspao na mom ramenu.
Ovo je jedan od onih filmova, kada završi još ti se vrti po glavi i pitaš se.
Hector je u potrazi sa srećom, i mi svi smo u potrazi za srećom što je u konačnici krivo jer kroz potragu ne vidimo sreću, onu iskrenu i pravu.
Zato zastanite, osvrnite se i budite sretni, budite sretni svaki dan.
Nasmiješite se prolaznicima, zagrlite voljenu osobu, plešite bez glazbe i volite se.

Ako ste nezadovoljni, promijenite nešto, pomaknite se.
Nemojte da život prođe mimo vas, živite ga, dišite punim plućima.
Ovo sve pričam vama ali tako i sebi.
Otvori se Mateja, nemoj samu sebe kočiti i podcjenjivati.
Ako se prepustiš, možda će i tvoji snovi postati stvarnost.

Biskvit (24cm )

( može i brownie podloga )

150gr brašna

180gr šećera

50gr kakaa

1 žličica sode 

1 žličica praška za pecivo

dobar prstohvat soli

120ml mlaćenice

120ml vruće vode 

60ml ulja

burbon vanilija

2 jaja

* biskvit korišten u ovom receptu, samo mjere prilagođene.

Zagrijte pećnicu na 180C.

Kakao i brašno prosijati, dodati sol, sodu, prašak za pecivo i burbon vaniliju pa dobro promiješajte pjenjačom, Dodajte u suhe sastojke mlaćenicu, ulje, jedno po jedno jaje i miksajte na laganoj brzini cijelo vrijeme. Kada ste spojili sve sastojke miksajte još dvije minute.

Kalup 22-24 cm obložite papirom za pečenje i premažite maslacem.

Pecite 20 - 30 min, provjerite čačkalicom.

Kada se biskvit dobro ohladi, poravnajte ga.

* ja sam radila duplu smjesu od ove, pekla u dva kalupa, jedan biskvit i ostatke nakon rezanja sam potrošila na kuglice. 

* u ovu tortu bi se odlično uklopio biskvit bez brašna, recept možete pronaći ovdje.

Koristila sam iste kreme za mousse od tamne i mliječne čokolade kao i u sekinoj torti.

Recept i postupak pronađite ovdje.

Samo sam izbacila žele od malina i dodala mousse od karamele.

Mousse od karamele

300gr šećera

80ml vode

80gr maslaca

125ml slatkog vrhnja

krupna morska sol

1 i pol žličica želatine 

250ml slatkog vrhnja

Kod kuhanja karamela je bitno da su vam svi sastojci pri ruci.

U lonac sa svijetlim dnom ( da vidite kako vam šećer mijenja boju ) stavite šećer i vodu i stavite na vatru.

Kada zakipi više nemojte miješati. Gledajte kako vam šećer mijenja boju, prvo će biti žućkast, pa će krenuti prema lagano narančastoj. Vi čekate boju konjaka. Pazite da vam šećer ne zagori.

Kada se šećer karamelizirao dodajte maslac i maknite sa vatre, dodajte vrhnje i sol i promiješajte da se sjedini.

Pripremite želatinu prema uputstvu na pakiranju i umiješajte ju u vruči karamel.

Ostavite da se pohladi.

Ostatk vrhnja miksajte u šlag i ručno spatulom umiješajte u karamel.

Slaganje torte:

Na pladanj za posluživanje stavite biskvit i obruč za tortu koji obložite papirom za pečenje ili prozirnom folijom radi lakšeg odvajanja kada se torta stisne.

Premažite biskvit mousse kremom od tamne čokolade ( stavite u hladnjak dok pripremate ostale kreme ), premažite karamel mousse kremom ( vratite u hlanjak ) i na kraju rasporedite mousse od mliječne čokolade.

Po želji prelije čokoladnim preljevom i ukrasite macaronsima.

Recept za macaronse pronađite ovdje. Ovaj put su bili od čokolade i kave :)