Kolač od sira i borovnica

Iskreno, nisam mislila objavljivati ovaj recept, nešto slično već postoji na blogu i kolač je poprilično jednostavan ali...
Ova fotografija je izazvala u kasne noćne sate pomamu na fb stranici, i stigla su mnoga pitanja kada će recept pa eto samo za vas dragi moji :)

Taman za ove dane kada je toliko vruče da je svaki dugotrajan boravak u kuhinji muka, a paljenje pećnice vam nije u planu.

Potragu za borovnicama sam završila, došla sam do kontakta lokalnih proizvođača, pa eto uz malu razliku u cijeni odlučila sam kupiti borovnice iz okolice Velike Gorice. Još jednom hvala Manueli ;)
Malinama se još nisam opskrbila, ali valjda ću uspjeti kupiti koju kilu za hladne dane.

Cheesecake sa borovnicama 

Podloga (kalup 24cm )

180gr speculaas keksa 

90gr maslaca (sobne temperatute )

Pripremite tacnu za posluživanje i kolut od kalupa, možete koristiti veći ali povećajte količinu kreme, ili koristite manji, u tom slučaju vam je dovoljno 120-150gr keksa. 

Znači kolut od kalupa stavite na tanjur za posluživanje.

Kekse sameljite, dodajte maslac sobne temperature i povežite.

Utisnite kekse na podlogu ( pazite da utisnete previše, biti će previše tvrda podloga ).

Krema 

400gr svježeg sira

200gr krem sira ( vindija classic, nije reklama, to je najbolji krem sir za kolače )

250ml slatkog vrhnja

2 žlice šećera u prahu

burbon vanilija

malo cimeta

3 lista želatine 

100gr borovnica

Želatinu potopite u hladnu vodu da nabubri.

Miksajte sir, slatko vrhnje, šećer i začine ( probajte kremu, po želji dodajte još šećera ), dok ne dobijete čvrstu kremu.

Želatinu rastopite na laganoj vatri.

Dodajte ju u kremu uz miksanje.

Na podlogu od keksa rasporedite borovnice, preko rasporedite kremu i stavite u hladnjak.

*Po želji napravite i žele od borovnica ili preljev od borovnica ( borovnice, malo šećera, vode i cimeta i kada pusti sok žličica gustina ).

Žele od borovnica 

200tinjak gr borovnica

žlica šećera ( ili više, po želji )

sok limete

50ak ml vode

malo cimeta

5gr želatine ( ja sam koristila u prahu jer mi je ponestalo ove u listićima )

Na laganu vatru stavite borovnice, dodajte šećer, sok limete i vodu i kuhajte dok ne puste sok i omekšaju. Usitnite ih sa štapnim mikserom, trebali bi imati 250ml tekućine.

Dodajte želatinu koju ste pripremili prema uputama na pakiranju.

Ostavite da se ohladi ( neka bude toplo a ne vruće ) pa prelijte preko kolača.

Ostavite kolač u hladnjaku nekoliko sati, najbolje preko noći.