Proljeće miriše na jagode

Kako vrijeme leti.
Ljeto je već zamirisalo a ja vam još nisam napisala dva recepta sa jagodama koji stoje i skupljaju prašinu.
Ali stižu, i jagode možete zamijeniti drugim voćem :)

Jedna tortica je lagana i pjenasta a druga je malo teža, pa kako vam drago.
Sljedeći tjedan u Bella Formi čeka vas KitchenAid radionica na kojoj ćemo raditi sladoled i sezonsku torticu, prijavite se, imamo još nekoliko slobodnih mjesta :)

Proljetna torta sa jagodama i nutellom

Biskvit ( kalup 20 - 22cm )

220gr maslaca ( sobne temperature )

160gr mljevenih badema

250gr oštrog brašna

180gr smeđeg šećera

4 mala jaja

1 prašak za pecivo

1 šalica jogurta

burbon vanilija

Pećnicu zagrijte na 175C.

Dno kalupa obložite papirom za pećenje pa premažite dno i stranice maslacem.

U jednoj posudi pomiješajte brašno, bademe, prašak za pecivo i burbon vaniliju.

Miksajte maslac sa šećerom dok ne postane kremast, dodajte jaja, jedno po jedno. Između miksajte dok se ne sjedini,

U smjesu jaja i maslaca naizmjenično dodajte suhe sastojke i jogurt. Započnite i završite sa suhim sastojcima ( na tri puta ).

Između miksajte.

Biskvit pecite 50ak minuta, provjerite čačkalicom.

Ako imate dva kalupa podijelite smjesu i pecite 25 -30 minuta.

Biskvit ostavite da se ohladi pa prerežite na 4 kore ( ili 3 ) .

Krema 

500gr mascarponea

500ml slatkog vrhnja

3-4 žlice nutelle

2 žlice kakaa

2 žlice mljevenih badema

500gr jagoda ( odvojite nekoliko za ukrasiti )

burbon vanilija

2 žlice šećera u prahu

Miksajte slatko vrhnje u šlag, dodajte mascarpone i miksajte dok se ne sjedini.

Odvojite kreme koliko vam je dovoljno za premazati tortu izvana. U taj dio kreme dodajte vaniliju i šećer u prahu, izmiksajte i ostavite sa strane.

U ostatak kreme dodajte nutellu i kakao, miksajte dok se ne sjedini.

Jagode operite i narežite na male kockice, četvrtine ili kako vama odgovara.

Posipajte ih sa dvije žlice mljevenih badema i umiješajte u kremu od nutelle.

Slaganje torte

Na pladanj za posluživanje stavite prvi biskvit, stavite obruč od kalupa, premažite kremom i ponovite postupak dok ne potrošite biskvit i kremu.

Ostavite tortu da se malo ohladi, ako vam se žuri u zamrzivač.

Kada se stisne premažite ju kremom od vanilije i mascarponea i ukrasite po želji.

A sada prelazimo na onu laganiju :)

Jogurt mousse torta od jagoda

Bisvikt ( 20cm )

2 veća jaja
50gr šećera
50gr brašna
burbon vanilija

Zagrijte pećnicu n 200C.

Dno kalupa obložite papirom za pečenje i premažite dno i stranice maslacem.
Odvojte žumanjke i bjelanjke.
Žumanjke miksajte sa šećerom i vanilijom dok ne postanu blijedi i gusti.
Bjelanjke izmiksajte u snijeg.
Ručno sa spatulom umiješajte bjelanjke u žumanjke.
Na kraju prosijte brašno i umiješajte.
Pecite 8 - 10 minuta.

Ostavite da se ohladi.

Krema od jagoda

150gr jagoda

2 žlice šećera ( ako su slatke smanjite šećer )

1 žličica gustina i malo vode

sok pola limuna

Jagode operite, narežite, dodajte im limun i šećer i stavite kuhati na laganu vatru.

Kada omekšaju usitnite ih sa štapnim mikserom.

Gustinu dodajte malo vode i izradite pjenjačom.

Pire od jagoda vratite na vatru, dodajte gustin i kuhajte dok ne zavrije i dok se krema ne zgusne.

Ostavite da se malo ohladi.

Krema od jogurta

450gr grčkog jogurta

300ml slatkog vrhnja

50gr šećera u prahu

burbon vanilija

9 listića želatine 

500gr jagoda ( unutar torte, za ukras i po želji preljev )

Želatinu namočite u hladnu vodu.

Miksajte slatko vrhnje sa šećerom i vanilijom u čvrsti šlag.

Dodajte jogurt i miksajte.

Želatinu ocijedite i rastopite na laganoj vatri ili na pari.

Ulijte želatinu u kremu i miksajte dok se ne sjedini.

Biskvit stavite na pladanj za posluživanje, preko stavite obruč od kalupa i obložite pvc folijom ili plastičnim podmetačem za jelo koji ste prerezali na pola ( na ovaj način vam se krema neće zalijepiti za kalup, na ovaj način uvijek slažem torte ).

Jagode prerežite na pola i slažite u krug uz rub kalupa, sa unutrašnjom stranom prema van.

U sredinu rasporedite kremu od jagoda.

I preko rasporedite kremu od jogurta i poravnajte.

Stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Ukrasite jagodama i poslužite uz preljev / pire od jagoda.

( za preljev / pire jagode usitnite štapnim mikserom, po želji dodajte šećer i kuhajte sa malo gustina ako volite gušći preljev ).