Jednostavni muffini sa voćem

Na sto strana sam ovih dana, u glavi je košmar a vani jesen. Dok uz sve obaveze ja maštam o novom desertu sa bundevom konačno tipkam i recept za ove brze muffine.
Kod nas doma muffini i nisu omiljeni slatkiš, ali ovi su nježni i pahuljasti i sočni :) u kombinaciji sa borovnicama su mi najdrazi a ovaj put sam iskoristila trešnje.

Jednostavni muffini sa voćem

100gr šećera

250gr brašna

prstohvat soli

2 žličice praška za pecivo

1 burbon vanilin šećer

malo cimeta

2 jaja

120ml ulja

250ml jogurta ( običan, čvrsti ili grčki, kako vam paše )

1 čaša trešanja ( očistite ih i prepolovite ), može i višanja, borovnica, marelica ili što vam je pri ruci

 

+ 2 žlice zobenih pahuljica i 2 žlice smeđeg šećera za posipati ( možete i izostaviti )

Zagrijte pećnicu na 200C.

Pripremite kalup za muffine i stavite košarice.

Miksajte jaja sa šećerom i burbon vanilin šećerom dok ne postanu blijeda i pjenasta.

U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo i dodajte malo cimeta.

U smjesu jaja i šećera dodajte ulje i miksajte dok se ne sjedini.

Naizmjenično dodajte smjesu brašna i jogurt, započnite i završite sa suhim sastojcima. Između miksajte koliko je dovoljno da se smjesa sjedini.

Ako koristite svježe voće posipajte ga sa žlicom brašna da vam ne utone u smjesu pa ga lagano umiješajte.

Ako koristite smrznute, ne trebate odmrzavati, isto dodajte malo brašna i ako je kiselo po želji malo šećera.

Napunite košarice do 3/4 posipajte ih sa zobenim pahuljicama i smeđim šećerom i pecite 20min, provjerite čačkalicom.

Kolač sa trešnjama / Cherry Cake

                                               Please, scroll down for English version

Ljeto nam je pred vratima a vrijeme je više jesensko, tmurno i hladno.
Raspoloženje ipak poprave slatke, crvene prve ovogodišnje trešnje :)
Moram priznati da ih najviše volim pojesti onako s drveta, ali kod kume sam ih nabrala poviše, pa da ne propadnu odlučila sam ih staviti u neki fini, brzi kolač.
Recept nisam imala baš nikakav, štrudlu od trešanja ne volim, ali mi je moja draga sestrična Marina dala ovaj odličan recept :) ja sam ga malkoc izmjenila i evo ga :)

Biskvit ( kalup 25x40 )
350gr brašna
200gr svježeg sira
7 žlica mlijeka
6 žlica ulja
2 jaja
100gr šećera
1 burbon vanilin šećer ili domaći vanilin šećer
prstohvat soli
1 prašak za pecivo


Miksajte jaja i šećer, dodajte vanilin šećer, svježi sir, miksajte.
Dodajte mlijeko, ulje, sol, i na kraju brašno sa praškom za pecivo.

Ovo tijesto je polutvrdo, ne smije biti rijetko. Žlicom ga stavite u kalup koju ste prethodno premazali maslacem ( ili stavite papir za pećenje ).

+ cca 1 kilogam trešanja
 žličica cimeta
 žličica šećera

Trešnje očistite od koštica, posipajte ih sa šećerom i cimetom i dobro promiješajte.
Rasporedite ih po tijestu.

Crumble 
120gr maslaca
100gr smeđeg šećera
50gr brašna
50gr zobenih pahuljica
30gr grubo sjeckanih lješnjaka

Rashlađeni maslac narežite na kockice, dodajte ostale sastojke i trljajte prstima dok se dobijete mrvice.
( ja crumble radim "od oka " pa ako vam je previše maslaca dodajte još zobenih pahuljica, ili obrnuto )

Rasporedite mrvice po trešnjama.


Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, pecite 20 minuta na 200 stupnjeva, pa smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite još 30ak minuta.

Clafoutis sa trešnjama

Dakle, da vam se i ja predstavim. Ja sam Marko, muški dio ovog dvojca, i nisam baš jak na riječima, pa ću odmah prijeći na djelo.

Već nekoliko dana gledam trešnje na drvetu u dvorištu (da se razumijemo, nije da samo gledam već ih i nemilice jedem :D). Palo mi je na pamet kako nema baš puno recepata u kojima se koriste trešnje, uglavnom veći dio slave tu odnose višnje.  Zbog toga sam se odlučio baciti u pretraživanje interneta, kako bih našao neku slasticu gdje bi trešnje igrale glavnu ulogu. Nakon pregledanih recepata, odlučio sam da bi ih nekako najbolje bilo utopiti u jedan sočan clafoutis. Najveći dio inspiracije potekao je sa bloga „Da mi je nešto slatko...“. Dakle, ovako su izgledale moje žrtve prije nego što sam krenuo mesariti po njima i vaditi koštice.

Odmah da napomenem da je to zasigurno najveći dio posla, ostatak je stvarno jednostavan i ne zahtjeva neku ne znam koliko kompliciranu tehniku.

Pa da prijeđemo na sastojke.

Za jedan clafoutis u kalupu promjera 26 cm potrebno je:

-          trešnje (količina je u potpunosti proizvoljna, ja sam stavio toliko da mi pokriju dno kalupa)

-          150 ml mlijeka

-          60 g glatkog brašna

-          60 g šećera u prahu

-          2 žličice vanilijinog šećera (ja pravim sam svoj, ukoliko nemate, sasvim će dobro poslužiti jedna vrećica kupovnog vanilin šećera)

-          3 – 4 jaja (ovisno o veličini)

-          50 grama maslaca

Upalite pećnicu na 180°C.

Trešnje poslažite na kalup koji ste prije namazali sa malo maslaca i malo pobrašnili.

Zagrijte mlijeko i u njemu rastopite maslac, te dodajte jedno po jedno jaje miješajući. Pripazite da temperatura mlijeka ne bude previsoka, kako ne bi došlo do koagulacije jajeta.

Suhe sastojke pomiješajte zajedno, te dodajte sve skupa u smjesu mlijeka, jaja i maslaca.

Sve skupa dobro izmutite, sasvim je dovoljno pjenjačom, samo pripazite da ne ostanu grudice.

Izmućenu smjesu prelijte preko trešanja, te pecite 40ak minuta.

Nakon pečenja možete, a i ne morate posipati šećerom u prahu.

Poslužiti možete i toplo i rashlađeno, ja sam osobno skloniji toploj verziji, jer tko će čekati da se to još sve i ohladi :D

Dobar tek!