Tart od marelica sa mrvičastim posipom / Apricot crumble tart

Jako sam slaba na pite, prhko tijesto koje miriše na maslac i puno voća koje curi dok je još topla. Pa kada uz to još dodam kuglicu sladoleda, nitko sretniji od mene.
Stiglo nam je ljeto, i konačno je izbor voća sve veći.
Marelice, domaće, slatke su mi jako drage. Uz američku pitu za koju imate recept ovdje, danas stiže recept za još jednu :)

Tijesto 

kalup 20cm

150gr brašna ( oštrog )

75gr maslaca

50gr šećera u prahu

1 buron vanilin šećer

2 žumanjka

malo hladne vode ili mlijeka

* za klasični kalup povećajte brašno na 250gr i maslac 125gr

U posudu prosijte brašno, dodajte maslac narezan na kockice, pa trljajte prstima maslac u brašno dok ne dobijete smjesu nalik krušnim mrvicama. Dodajte šećer, vanilin šećer i žumanjke i hladne vode ili mlijeka koliko vam je potrebno da umijesite tijesto ( 2-3 žlice ).

Oblikujte tijesto u kuglu, pa spljoštite u disk, zamotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata.

Kalup premažite maslacem i pobrašnite, tijesto razvaljajte pa pomoću valjka prebacite u kalup, izbockajte vilicom i vratite u hladnjak na 15 min. 

 Zagrijte pećnicu na 180C, pecite tijesto na slijepo 10 minuta.

Nadjev

800gr - 1 kg marelica

2 žlice gustina

2-3 žlice meda

2 žlice smeđeg šećera

malo limunovog soka

pola žličice cimeta

Marelice narežite, posipajte ostalim sastojcima i promiješajte.

Rasporedite marelice preko tijesta.

Mrvičasti pokrov ( crumble )

pola šalice zobenih pahuljica

5 žlica brašna

4 žlice smeđeg šećera

6 žlica maslaca

50gr sjeckanih badema

*ovaj mrvičasti pokrov možete raditi "od oka " od sastojaka koje imate, pa umjesto badema mogu ići lješnjaci, možete koristiti integralno brašno i sl.

Za veliki kalup povećajte i količinu pokrova.

Pomiješajte suhe sastojke i dodajte maslac narezan na kockice, pa ga utrljajte prstima dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Crumble rasporedite preko marelica.

Pecite pitu sat vremena na 180C, dok vam  se ne zazlati i nadjev ne počne ključati. 

Poslužite ju toplu sa kuglicom sladoleda :)

Pita od malina i jabuka / Crumble Raspberry Apple Pie

Kada me nema ovako dugo doma, mojima već gadno padne šećer :)
Pa da ih razveselim i usput isprobam novi kalup, nastala je ova fina pitica.
Doma uvijek ima jabuka, i smrznutih malina, i ova kombinacija je pun pogodak, barem meni.
Na vama je da ju isprobate i razveselite svoje ukućane.

Pita od malina i jabuka 

Tijesto

200gr brašna

100gr maslaca

60gr šećera u prahu

1 burbon vanilin šećer

2 žumanjka

malo hladnog mlijeka

* za klasični kalup tart povećajte brašno na 250gr i maslac na 125

U posudu prosijte brašno, dodajte maslac narezan na kockice, pa trljajte prstima maslac u brašno dok ne dobijete smjesu nalik krušnim mrvicama.

Dodajte šećer, vanilin šećer i žumanjke, i malo mlijeka, koliko vam je dovoljno da umijesite tijesto.

Oblikujte kuglu, pa spljoštite u disk, omotajte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku pola sata.

Kalup premažite maslacem, tijesto razvaljajte na pobrašnjeloj podlozi i prebacite u kalup, izbockajte vilicom, pa ostavite u hladnjaku jos 15ak minuta, na ovaj način vam se neće stisnuti tijesto u pečenju.

Zagrijte pećnicu na 175C, tijesto prekrijte papirom za pečenje i preko stavite kuglice za pečenje ili grah, rižu, slanutak ( ja znam peći bez svega toga, pa kada vam se malo napuhne, probodite tijesto još koji put i može proći :) ), i pecite 10 min. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.

Nadjev:

500gr malina

2 jabuke

4-5 žlica meda

sok jednog limuna

pola žličice cimeta

2 žlice gustina

Jabuke ogulite i narežite na sitne kockice, ako koristite smrznute maline nemojte ih odmrzavati.

Pomiješajte sve sastojke i rasporedite preko tijesta.

Crumble:

pola šalice zobenih pahuljica

2 - 3 žlice brašna

3 žlice smeđeg šećera

3-4 žlice maslaca

* ja uvijek radim onako "od oka ", možete dodati i sjeckane bademe

Pomiješajte suhe sastojke i dodajte maslac narezan na kockice, pa ga utrljajte prstima dok ne dobijete mrvičastu smjesu.

Crumble rasporedite preko voća.

Pitu pecite 60min na 175C.

Poslužite toplu ili hladnu, može i uz kuglicu sladoleda :)

Kolač sa trešnjama / Cherry Cake

                                               Please, scroll down for English version

Ljeto nam je pred vratima a vrijeme je više jesensko, tmurno i hladno.
Raspoloženje ipak poprave slatke, crvene prve ovogodišnje trešnje :)
Moram priznati da ih najviše volim pojesti onako s drveta, ali kod kume sam ih nabrala poviše, pa da ne propadnu odlučila sam ih staviti u neki fini, brzi kolač.
Recept nisam imala baš nikakav, štrudlu od trešanja ne volim, ali mi je moja draga sestrična Marina dala ovaj odličan recept :) ja sam ga malkoc izmjenila i evo ga :)

Biskvit ( kalup 25x40 )
350gr brašna
200gr svježeg sira
7 žlica mlijeka
6 žlica ulja
2 jaja
100gr šećera
1 burbon vanilin šećer ili domaći vanilin šećer
prstohvat soli
1 prašak za pecivo


Miksajte jaja i šećer, dodajte vanilin šećer, svježi sir, miksajte.
Dodajte mlijeko, ulje, sol, i na kraju brašno sa praškom za pecivo.

Ovo tijesto je polutvrdo, ne smije biti rijetko. Žlicom ga stavite u kalup koju ste prethodno premazali maslacem ( ili stavite papir za pećenje ).

+ cca 1 kilogam trešanja
 žličica cimeta
 žličica šećera

Trešnje očistite od koštica, posipajte ih sa šećerom i cimetom i dobro promiješajte.
Rasporedite ih po tijestu.

Crumble 
120gr maslaca
100gr smeđeg šećera
50gr brašna
50gr zobenih pahuljica
30gr grubo sjeckanih lješnjaka

Rashlađeni maslac narežite na kockice, dodajte ostale sastojke i trljajte prstima dok se dobijete mrvice.
( ja crumble radim "od oka " pa ako vam je previše maslaca dodajte još zobenih pahuljica, ili obrnuto )

Rasporedite mrvice po trešnjama.


Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, pecite 20 minuta na 200 stupnjeva, pa smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite još 30ak minuta.

Crumble sa breskvama i malinama

Konačno započeo zasluženi odmor :) Knjige, skripte i ostali dodatci su spremljeni, i mjesec dana ih ne želim vidjeti :) Tako da sam se konačno vratila i doma, na koji dan prije odlaska na more. Ja sam uvijek u sto planova šta ću i kako ću, ali eto to se često promijeni u trenu. Imala sam u pripremi dvije torte sa malinama, jednu nježniju i jednu čokoladniju, ali to se malo pomaknulo. Jedna će svakako biti danas, a druga valjda sutra. A kako je u ovu priču ušao crumble, eh to je bilo improvizirano i nabrzaka, a nabrzaka je i tata očistio sve remekine:)

Doma je bilo puno breskva, koje su preko noći jako omekšale i da ne propadnu, nastao je crumble. Za razliku od Markovog ovaj ima jednostavniji posip jer je nastao od trenutne situacije doma :) Ali vi svakako možete dodati bademe, lješnjake, kokos, zobene pahuljice i sl.

Ja to radim odokativno, ali sam mjerila samo za vas;)
Recept:
za 6 remekina
4 breskve
200 g malina
ekstrakt vanilije
med
130 g integralnog brašna
100 g maslaca
40 g šećera
vanilin šećer

Breskve ogulite i narežite na kockice, ako koristite smrznute maline, odmrznite ih ali ne skroz do kraja. Remekine malo premažite maslacem, ubacite u njih voće. Dodajte u svaki kalup par kapi ekstrakta vanijije i žlicu meda i promiješajte. Za posip, promiješajte sve suhe sastojke i dodajte maslac, s prstima formirajte mrvičastu smjesu i prekrite njome svaki remekin. Stavite peći u ugrijanu pećnicu na 190 stupnjeva, i pecite 30min. Poslužite mlako sa sladoledom od vanilije :)

Ps. ako nas pratite, od sada možete i na facebooku :)
Biti će i like box na blogu, čim skužim kako to napraviti, hah :)

Mateja :)