Pita od malina i jabuka / Crumble Raspberry Apple Pie

Kada me nema ovako dugo doma, mojima već gadno padne šećer :)
Pa da ih razveselim i usput isprobam novi kalup, nastala je ova fina pitica.
Doma uvijek ima jabuka, i smrznutih malina, i ova kombinacija je pun pogodak, barem meni.
Na vama je da ju isprobate i razveselite svoje ukućane.

Pita od malina i jabuka 

Tijesto

200gr brašna

100gr maslaca

60gr šećera u prahu

1 burbon vanilin šećer

2 žumanjka

malo hladnog mlijeka

* za klasični kalup tart povećajte brašno na 250gr i maslac na 125

U posudu prosijte brašno, dodajte maslac narezan na kockice, pa trljajte prstima maslac u brašno dok ne dobijete smjesu nalik krušnim mrvicama.

Dodajte šećer, vanilin šećer i žumanjke, i malo mlijeka, koliko vam je dovoljno da umijesite tijesto.

Oblikujte kuglu, pa spljoštite u disk, omotajte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku pola sata.

Kalup premažite maslacem, tijesto razvaljajte na pobrašnjeloj podlozi i prebacite u kalup, izbockajte vilicom, pa ostavite u hladnjaku jos 15ak minuta, na ovaj način vam se neće stisnuti tijesto u pečenju.

Zagrijte pećnicu na 175C, tijesto prekrijte papirom za pečenje i preko stavite kuglice za pečenje ili grah, rižu, slanutak ( ja znam peći bez svega toga, pa kada vam se malo napuhne, probodite tijesto još koji put i može proći :) ), i pecite 10 min. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.

Nadjev:

500gr malina

2 jabuke

4-5 žlica meda

sok jednog limuna

pola žličice cimeta

2 žlice gustina

Jabuke ogulite i narežite na sitne kockice, ako koristite smrznute maline nemojte ih odmrzavati.

Pomiješajte sve sastojke i rasporedite preko tijesta.

Crumble:

pola šalice zobenih pahuljica

2 - 3 žlice brašna

3 žlice smeđeg šećera

3-4 žlice maslaca

* ja uvijek radim onako "od oka ", možete dodati i sjeckane bademe

Pomiješajte suhe sastojke i dodajte maslac narezan na kockice, pa ga utrljajte prstima dok ne dobijete mrvičastu smjesu.

Crumble rasporedite preko voća.

Pitu pecite 60min na 175C.

Poslužite toplu ili hladnu, može i uz kuglicu sladoleda :)

Kolač sa trešnjama / Cherry Cake

                                               Please, scroll down for English version

Ljeto nam je pred vratima a vrijeme je više jesensko, tmurno i hladno.
Raspoloženje ipak poprave slatke, crvene prve ovogodišnje trešnje :)
Moram priznati da ih najviše volim pojesti onako s drveta, ali kod kume sam ih nabrala poviše, pa da ne propadnu odlučila sam ih staviti u neki fini, brzi kolač.
Recept nisam imala baš nikakav, štrudlu od trešanja ne volim, ali mi je moja draga sestrična Marina dala ovaj odličan recept :) ja sam ga malkoc izmjenila i evo ga :)

Biskvit ( kalup 25x40 )
350gr brašna
200gr svježeg sira
7 žlica mlijeka
6 žlica ulja
2 jaja
100gr šećera
1 burbon vanilin šećer ili domaći vanilin šećer
prstohvat soli
1 prašak za pecivo


Miksajte jaja i šećer, dodajte vanilin šećer, svježi sir, miksajte.
Dodajte mlijeko, ulje, sol, i na kraju brašno sa praškom za pecivo.

Ovo tijesto je polutvrdo, ne smije biti rijetko. Žlicom ga stavite u kalup koju ste prethodno premazali maslacem ( ili stavite papir za pećenje ).

+ cca 1 kilogam trešanja
 žličica cimeta
 žličica šećera

Trešnje očistite od koštica, posipajte ih sa šećerom i cimetom i dobro promiješajte.
Rasporedite ih po tijestu.

Crumble 
120gr maslaca
100gr smeđeg šećera
50gr brašna
50gr zobenih pahuljica
30gr grubo sjeckanih lješnjaka

Rashlađeni maslac narežite na kockice, dodajte ostale sastojke i trljajte prstima dok se dobijete mrvice.
( ja crumble radim "od oka " pa ako vam je previše maslaca dodajte još zobenih pahuljica, ili obrnuto )

Rasporedite mrvice po trešnjama.


Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, pecite 20 minuta na 200 stupnjeva, pa smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite još 30ak minuta.

Muffini od jabuke i cimeta / Apple cinnamon muffins

                                               Please, scroll down for English version

Ako volite kombinaciju jabuke i cimeta, ovi muffini će vam se sigurno svidjeti.
Mekani i sočni, mirišljavi, ma odlični :) Svima su se svidjeli, neki su odmah zapisali recept i već isprobali.
Ja sam ih nakon dva dana opet radila, i da sam u blizini pečnice opet bi ih radila.
Mislim da sam ih dovoljno nahvalila, pa možemo preći na recept.
Eh da, preporučam da poduplate smjesu :)

Recept :
200gr brašna
140gr šećera
1 žličica cimeta
2 žličice praška za pecivo
malo soli
1/3 šalice ulja
1 jaje
1/2 šalice punomasnog mlijeka
1 naribana jabuka
1 jabuka narezana na sitne kockice

Mrvičasti pokrov ( crumble )
1/2 šalice sitnih zobenih pahuljica
2-3 žlice smeđeg šećera
1 žličica cimeta
2-3 žlice maslaca

Promiješajte brašno, šećer, sol, cimet i prašak za pecivo u posudi.
Miksajte ulje, mlijeko i jaja dok se sjedini.
Polako ulijevajte mokre sastojke suhima i miješajte kuhačom ili spatulom.
Umiješajte prvo ribane jabuke, a na kraju jabuke na kockice ( ja sam u jednoj turi jabuke na kockice posipala na smjesu nakon punjenja košarica ).
Napunite košarice 2/3, pa posipajte mrvicama.

Crumble : miješajte zobene pahuljice, šećer i cimet, pa dodajte ohlađeni maslac ( narezan ) i trljajte prsima dok ne dobijete mrvice, rasporedite ih po muffinima.

Pecite 20-25 minuta na 200 stupnjeva.

...................................................................................................................................................................
English version 

Recipe :
200gr flour
140gr sugar
1 tsp cinnamon
2 tsp baking powder
pinch of salt
1/3 cup oil
1 egg
1/2 cup full fat milk
1 grated apple
1 apple cut into small cubes

Crumble :
1/2 cup oatmeal
2-3 tablespoon brown sugar
1 tsp cinnamon
2-3 tablespoon butter

Preheat oven to 200 celsius ( 392 F ).
Mix flour, sugar, baking powder, cinnamon and salt in a bowl.
Beat oil, egg and milk until combine. Slowly pour wet ingredients into dry and stir with wooden spoon or spatula. Stir in grated apples, and in the end sliced apples.
Fill muffins tins 2/3 and sprinkle with crumbs.

For crumble : mix oatmeal, sugar and cinnamon, and rub in the butter until it resembles breadcrumbs.
Sprinkle crumbs over the muffins.
Bake 20- 25 min.