Jednostavni muffini sa voćem

Na sto strana sam ovih dana, u glavi je košmar a vani jesen. Dok uz sve obaveze ja maštam o novom desertu sa bundevom konačno tipkam i recept za ove brze muffine.
Kod nas doma muffini i nisu omiljeni slatkiš, ali ovi su nježni i pahuljasti i sočni :) u kombinaciji sa borovnicama su mi najdrazi a ovaj put sam iskoristila trešnje.

Jednostavni muffini sa voćem

100gr šećera

250gr brašna

prstohvat soli

2 žličice praška za pecivo

1 burbon vanilin šećer

malo cimeta

2 jaja

120ml ulja

250ml jogurta ( običan, čvrsti ili grčki, kako vam paše )

1 čaša trešanja ( očistite ih i prepolovite ), može i višanja, borovnica, marelica ili što vam je pri ruci

 

+ 2 žlice zobenih pahuljica i 2 žlice smeđeg šećera za posipati ( možete i izostaviti )

Zagrijte pećnicu na 200C.

Pripremite kalup za muffine i stavite košarice.

Miksajte jaja sa šećerom i burbon vanilin šećerom dok ne postanu blijeda i pjenasta.

U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo i dodajte malo cimeta.

U smjesu jaja i šećera dodajte ulje i miksajte dok se ne sjedini.

Naizmjenično dodajte smjesu brašna i jogurt, započnite i završite sa suhim sastojcima. Između miksajte koliko je dovoljno da se smjesa sjedini.

Ako koristite svježe voće posipajte ga sa žlicom brašna da vam ne utone u smjesu pa ga lagano umiješajte.

Ako koristite smrznute, ne trebate odmrzavati, isto dodajte malo brašna i ako je kiselo po želji malo šećera.

Napunite košarice do 3/4 posipajte ih sa zobenim pahuljicama i smeđim šećerom i pecite 20min, provjerite čačkalicom.

Šarlota...

Opet ja s jagodama, hm.. nemogu si pomoći kada su tako lijepe, crvene i mirisne :)
Moram priznati da sam htjela napraviti štrudlu sa višnjama ali naša višnja ove godine gotovo i nema plodova :(
Tako da je ipak pala šarlota na moj način i štrudla od jabuka, o kojoj cemo drugi put :)
I tako ja jučer gledam jagode i mozgam, i padne mi na pamet ovaj kolač, koji moram priznati nikada nisam radila i bila sam malo skeptična hoće li mi piškote htjeti stajati. Odlučila sam se za kremu u kombinaciji čokolada i vanilija i bacila na posao, i moram priznati da sam zadovoljna.

Ova ljepotica je prilično brzo gotova, ne peče se i nije jako slatka.

Krema :
7,5 dcl mlijeka
5 žlica brašna
5 žumanjaka
5 žlica šećera
puding od vanilije
125 g margarina
1-2 žličice vanilin šećera
70g čokolade za kuhanje

i piškote ( veliko pakiranje 400g)
mlijeko za umakanje
ekstrakt vanilije
500g jagoda

Žumanjke pjenasto izmilksati sa šećerom, dodati brašno, puding i dio mlijeka.
Ostalo mlijeko staviti kuhati, kada zakipi skuhati kremu kao i kada kuhamo puding. Gotovo je za 1min otprilike tj. kada se zgusne.
Kremu staviti u drugu hladnu zdijelu i pustite da se ohladi.
U hladnu kremu umiješati izrađeni margarin sa vanilin šećerom i izmiksati.
Čokoladu otopite na pari, u mikrovalnoj, kako vam je zgodnije.
Podijelite kremu na dva dijela, u jedan dio umješajte čokoladu.

Jagode operite i narežite na tanko.
Mlijeko za potapanje piškota malo zagrijte i dodajte ekstrakta vanilije.
Uzmite tacnu i na nju stavite kolut od kalupa, ja sam koristila 26 cm.
Piškote kratko umočite, da vam se ne razmoče.
Slažite prvo obrub, jednu do druge, a onda dno.
Kada su mokre možete ih lakše rezati za slaganje po dnu.
Preko piškota stavite prvo čokoladnu kremu i preko nje složite jagode. Ako ih narežete na tanko biti će vam kasnije lakše rezati.
Pa preko jagoda opet sloj piškota, za ovaj red piškote močite u malo toplije mlijeko.
Na piškote krema od vanilije pa jagode.
Ako netko želi možete staviti i šlag.
Stavite da se hladi, najbolje preko noći, a onda lagano skinite kolut i uživajte.

Mateja :)

Clafoutis sa trešnjama

Dakle, da vam se i ja predstavim. Ja sam Marko, muški dio ovog dvojca, i nisam baš jak na riječima, pa ću odmah prijeći na djelo.

Već nekoliko dana gledam trešnje na drvetu u dvorištu (da se razumijemo, nije da samo gledam već ih i nemilice jedem :D). Palo mi je na pamet kako nema baš puno recepata u kojima se koriste trešnje, uglavnom veći dio slave tu odnose višnje.  Zbog toga sam se odlučio baciti u pretraživanje interneta, kako bih našao neku slasticu gdje bi trešnje igrale glavnu ulogu. Nakon pregledanih recepata, odlučio sam da bi ih nekako najbolje bilo utopiti u jedan sočan clafoutis. Najveći dio inspiracije potekao je sa bloga „Da mi je nešto slatko...“. Dakle, ovako su izgledale moje žrtve prije nego što sam krenuo mesariti po njima i vaditi koštice.

Odmah da napomenem da je to zasigurno najveći dio posla, ostatak je stvarno jednostavan i ne zahtjeva neku ne znam koliko kompliciranu tehniku.

Pa da prijeđemo na sastojke.

Za jedan clafoutis u kalupu promjera 26 cm potrebno je:

-          trešnje (količina je u potpunosti proizvoljna, ja sam stavio toliko da mi pokriju dno kalupa)

-          150 ml mlijeka

-          60 g glatkog brašna

-          60 g šećera u prahu

-          2 žličice vanilijinog šećera (ja pravim sam svoj, ukoliko nemate, sasvim će dobro poslužiti jedna vrećica kupovnog vanilin šećera)

-          3 – 4 jaja (ovisno o veličini)

-          50 grama maslaca

Upalite pećnicu na 180°C.

Trešnje poslažite na kalup koji ste prije namazali sa malo maslaca i malo pobrašnili.

Zagrijte mlijeko i u njemu rastopite maslac, te dodajte jedno po jedno jaje miješajući. Pripazite da temperatura mlijeka ne bude previsoka, kako ne bi došlo do koagulacije jajeta.

Suhe sastojke pomiješajte zajedno, te dodajte sve skupa u smjesu mlijeka, jaja i maslaca.

Sve skupa dobro izmutite, sasvim je dovoljno pjenjačom, samo pripazite da ne ostanu grudice.

Izmućenu smjesu prelijte preko trešanja, te pecite 40ak minuta.

Nakon pečenja možete, a i ne morate posipati šećerom u prahu.

Poslužiti možete i toplo i rashlađeno, ja sam osobno skloniji toploj verziji, jer tko će čekati da se to još sve i ohladi :D

Dobar tek!