Kraljevska torta

Sram me je reći koliko ova torta čeka na objavu.
Ali eto vrijeme je zeznuto, dani prolete i prođe dva mjeseca.
Nakupilo se recepata za objavu cijeli štos, i samooo ih treba natipkati, samo...

Ova ljepotica je dignula prašinu na fb stranici, vizualno je dosta jednostavna baš kako ja i volim, ali je posebna.
Taman za posebne prilike, kada ju stavite na stol da se svi dive, slikaju i mljackaju.
Iznutra su slojevi biskvita i krema, naravno više kreme :) samo sam ja napravila grešku i koristila želatinu u prahu.
Za kreme ja preporučam onu u listićima, krema nije toliko čvrsta i više je pjenasta.

Jaconde od badema 

125gr mljevenih badema

100gr šećera

30gr brašna

4 jaja

25gr maslaca

20gr šećera

Pećnicu zagrijte na 180C.

Lim od pećnice prekrijte papirom za pečenje.

Miksajte bjelanjke sa šećerom.

Maslac otopite i ostavite sa strane da se malo pohladi, pa ga umutite sa žumanjcima.

Izmješajte bademe, brašno i šećer (20gr).

Žumanjke dodajte bjelanjcima i na kraju smjesu badema ( umiješajte ručno ).

Pecite 15 min.

Kada se biskvit ohladio, izrežite dva kruga, jedan 20 - 22 cm i drugi manji 10 - 15 cm ( ovisno o veličini večeg kruga, koliko vam ostane biskvita tako izrežite manji ).

Daquoise od lješnjaka

( 20 - 22 cm )

3 bjelanjka

120gr šećera

125gr prženih mljevenih lješnjaka 

Zagrijte pećnicu na 160C.

Kalup obložite papirom za pečenje, premažite ga maslacem.

Miksajte bjelanjke dok ne postanu pjenasti pa dodajte šećer na nekoliko puta i miksajte dok se šećer ne rastopi i ne dok ne dobijete čvrstu smjesu.

Ručno umiješajte lješnjake u bjelanjke.

Pecite 25 min, kora mora biti suha na dodir, ali još uvijek mekana.

Ohladite prije odvajanja od papira za pečenje, dok je topla kora je prilično krhka.

Ganache

100gr tamne čokolade

100ml slatkog vrhnja

15gr maslaca

Čokoladu nasjeckati, vrhnje zagrijati do vrenja pa preliti preko čokolade.

Miješajte dok smjesa ne postane jednolična. Dodajte maslac i miješajte dok se ne rastopi.

Bavarska krema ( čokoladna )

200gr tamne čokolade

20gr želatine u listićima ( ja sam stavila 15 gr želatine u prahu i po meni je to bilo previše, tako da ako nemate pri ruci ovu u listićima, slobodno stavite 10gr ove u prahu )

4 žumanjka

130gr šećera

burbon vanilija ili mahuna vanilije

250ml mlijeka

500ml slatkog vrhnja

Želatinu namočite u hladnu vodu. Čokoladu otopite na pari.

Šećer i žumanjke pjenasto izmiksajte. Zagrijte mlijeko sa vanilijom, dodajte žumanjke i kuhajte na laganoj vatri, nikako ne na jakoj da vam se jaja ne zgrušaju. Kuhajte dok se krema ne zgusne dovoljno da ostaje na kuhači, oko 15 minuta.

Maknite sa vatre, dodajte želatinu, miješajte dok se ne rastopi, pa dodajte čokoladu i dobro izmiješajte. Ostavite da se pohladi.

U mlako umiješajte tučeno slatko vrhnje.

Mousse od malina

120gr malina

žlica šećera

200ml slatkog vrhnja

3gr želatine

Maline usitnite štapnim mikserom ili u blenderu, procijedite ih da se riješite koštica.

Dodajte žlicu šećera i stavite na vatru.

Želatinu pripremite prema uputstvima na pakiranju.

U vrući pire dodajte želatinu i miješajte dok se ne rastopi.

Kada se malo ohladi, umiješajte tučeno slatko vrhnje.

Uzmite posudu ili kalup promjera drugog jacone biskvita ( 10- 15 cm ) prekrijte prozirnom folijom, ulijte mousse od malina, prekrijte i sa gornje strane foliom i stavite u zamrzivač. 

Mousse od bijele čokolade

200gr bijele čokolade ( kvalitetne kuverture )

100ml mlijeka

250ml slatkog vrhnja

3gr želatine

Čokoladu otopite na pari. Mlijeko zagrijte, a u međuvremenu pripremite želatinu.

U toplo mlijeko dodajte želatinu i miješajte dok se ne rastopi, pa dodajte rastopljenoj čokoladi.

Dobro izmiješajte dok se ne sjedini.

Ručno umiješajte tučeno slatko vrhnje u čokoladnu smjesu. 

Slatko vrhnje nemojte istući jako čvrsto.

* recept za mirror glazuru je već na blogu i možete ga pronaći OVDJE, za ovu tortu sam povećala mjere za pola pošto je torta viša.

Slaganje torte

Na pladanj za posluživanje stavite prvu jaconde koru, preko stavite kolut od kalupa koji ste prekrili prozirnom folijom, papirom za pečenje ili najbolje ako imate stari plastični podmetač za stol ( prerežite ) i stavite sa unutrašnje strane koluta uz biskvit. 

Na ovaj način će vam torta biti ravna, slojevi vidljivi i bez problema će te maknuti obruč od kalupa.

Preko biskvita premazati ganache od tamne čokolade, pa staviti daqouise koru.

Rasporedite pola bavarske kreme i stavite tortu u hladnjak ili zamrzivač.

Kada se krema stisnula toliko da možete nastaviti, na sredinu stavite drugu jaconde koru i mousse od malina koji ste smrznuli pa vam je prilično jednostavno izvaditi ga iz folije i staviti na biskvit.

Sada rasporedite ostatak bavarske kreme i vratite u hladnjak / zamrzivač.

Kada se krema malo stisnula, rasporedite mousse od bijele čokolade i vratite u hladnjak da se sve dobro stisne ( ili naravno u zamrzivač ako vam se žuri ).

Kada se torta skroz ohladi, maknite obruč, odlijepte plasticni podmetač i prelijte ju mirror glazurom ili ostavite ovako golu :) 

Ukrasite ju po želji :)

Brza torta od čokolade i lješnjaka

Pobjegla sam doma, izmorena, ali odmah prvi dan je cijeli prošao u pokretu, a toliko sam bila umorna da imala pokušaj skidanja šminke acetonom. Eh, riječi su suvišne, znam.
Nakon što sam fino noćas odspavala, odmorila, pojela bakinu juhu, ko nova sam :)
Vrijeme je i za neki novi post, ova brza torta je imala premijeru u uskrsšnjem broju Super Mile.
Lijep je osjećaj listati novine uz kavu i gledati svoj recept :)
Ovu srijedu je izašao i članak o M's Bakery, pa kada se osvrnem ne mogu vjerovati, prošle su skoro dvije godine pisanja, brojni recepti, vaše slike isprobanih recepata i divna prijateljstva.
I sve što mogu reći je da baš volim ovaj blogerski svijet, baš me je upotpunio i usrećio.

Brza torta od čokolade i lješnjaka

150gr tamne čokolade ( 60 % kakaa )

100gr tamne čokolade ( 70 % kakaa )

100gr mliječne ili noissete čokolade

170gr maslaca

prstohvat soli

150gr prženih mljevenih lješnjaka

6 jaja

3 žlice smeđeg šećera

Zagrijte pećnicu na 150C.

Dno kalupa (26cm ) obložite papirom za pečenje, pa premažite maslacem dno i stranice.

Čokoladu i maslac otopite na pari, dodajte i prstohvat soli, ostavite da se malo ohladi.

Jaja miksajte sa šećerom dok ne postanu blijeda i pjenasta.

Dodajte otopljenu čokoladu i maslac smjesi jaja i šećera i miksajte dok se ne sjedini.

Na kraju spatulom umiješajte lješnjake.

Izlijte u pripremljeni kalup i pecite 30min.

Poslužite uz tučeno slatko vrhnje ili još bolje kuglicu sladoleda i uživajte u toplo hladnoj kombinaciji.

 * nije potrebno držati tortu u hladnjaku.

Čokoladna ljepotica / Chocolate Meringue Cake

Sreća je u pojedinom trenutku...
Trenutak kad se pronađem u njegovom blagom pogledu, i tom trenutku ništa ne postoji.
Trenutak kada zavlada smijeh cijelom kućom, kada prošetam prvim proljetnim suncem i ne radim apsolutno ništa.
Sreća je pogled na procvalu marelicu, sreća je i kada mi se javi netko od vas i kada ste zadovoljni receptom, e to je isto posebna sreća :)
Trenutak kada kuća zamiriše na čokoladu i kada probate ovu tortu i to je sreća, sočna, čokoladna i mirisna sreća.

Čokoladna ljepotica ( bez brašna )

adaptirano sa bloga Tartelette

150gr maslaca

50gr smeđeg šećera

6jaja

350gr tamne čokolade ( min 60% kakaa )

1 burbon vanilin šećer

1 žlica kakaa (kraš )

2 žlice viskija, može i ruma

dobar prstohvat soli

Zagrijte pećnicu na 175C.

Kalup 26cm obložite papirom za pečenje i premažite maslacem.

Čokoladu otopite na pari, omekšali maslac miksajte sa šećerom dok ne postane kremast, dodajte žumanjk, jedan po jedan, između miksajte dok se ne sjedini.

Dddajte rastopljenu čokoladu, miksajte na lagano dok smjesta ne postane jednolična, pa dodajte burbon vaniliju, viski, kakao i sol.

Bjelanjke miksajte u snijeg, pa dodajte u čokoladnu smjesu na nekoliko puta, miješajte spatulom, lagano kružnim pokretima.

Ulijte smjesu u kalup i pecite 20 minuta, kolač će poprilično narasti.

Meringua sa prženim lješnjacima

120gr tamne čokolade, grubo sjeckane

120gr lješnjaka, prženih, grubo sjeckanih

1 žlica gustina

4 bjelanjka

150gr šećera

1 burbon vanilin šećer

Pržene oljuštene lješnjake nasjeckajte na grubo, isto tako i čokoladu pa dodajte žlicu gustina i burbon vanilin šećer.

Bjelanjke mikasjte dok se ne zapjene, pa dodajte šećer na nekoliko puta i miksajte dok ne postanu čvrsti.

U bjelanjke umiješajte spatulom čokoladu i lješnjake tek toliko da se sjedini.

Odmah kada izvadite tortu iz pećnice, prkrijte smjesom bjelanjaka, budite brzi i stavite natrag u pećnicu i pecite još 30minuta.

Bjelanjci će se jako napuhniti, ali bez brige kasnije će se spustiti.

Kada tortu izvadite iz pećnice odmah rubove odvojite tankim nožem i ostavite da se malo ohladi prije degustacije :) Mi smo navalili dok je još bila topla.

 

Torta od lješnjaka i čokolade / Chocolate Hazelnut Dacquoise Cake

Za moj rođendan se na stolu uz divan prošarani cheesecake našla i ova torta.
Izgledom prilično obična, a okusom jedna prava bomba :)
Spoj lješnjaka i čokolade, puna kreme, bomba a opet nije teška, e tako bi ju ja opisala.
Bila bi još bolja da nisam zaboravila tostirati lješnjake za kore, ali eto dogodi se kad si na sto strana.

Prvi degustator bila je draga Pamela, imala je pravi slatki doručak ;)
i pssst Pam inače nije ljubitelj čokolade, a tražila je repete :)
Moram se pohvaliti i da mi je poklonila dva divna poklona, custom made cookies i pregaču kakvu sam samo sanjala, čim dođem doma pasti će i slika sa pregačom da ju vidite.

Torta od lješnjaka i čokolade

Kore

( za tri kore promjera 25cm, ako želite 4, smanjite veličinu )

8 bjelanjaka

300gr šećera

350gr lješnjaka ( mljeveni, prethodno tostirani i oguljeni )

1 burbon vanilin šećer

Na papiru za pečenje iscrtajte krugove željene veličine ( sa kontra strane, od one na koju ćete stavljati smjesu ), pa premažite maslacem da vam se nebi kore zalijepile.

Zagrijte pećnicu na 160C.

Miksajte bjelanjke dok ne postanu pjenasti pa dodajte šećer na nekoliko puta, dodajte i burbon vanilin šećer, i miksajte dok se šećer ne otopi i ne dobijete čvrstu smjesu.

Ručno umiješajte lješnjake u bjelanjke, lagano kružnim pokretima.

Smjesu raspodjelite na tri djela, ili više, ovisno koliko kora pečete.

Pa pomoću dresir vrećice ispunite iscrtane krugove.

Pecite 20-25 min, dok kora ne bude suha na dodir, izvadite, i ohladite prije odvajanja od papira, jer su kore još uvijek mekane, a hlađenjem će se stvrdnuti.

* lješnjake možete samljeti skroz sitno, ja uvijek kombiniram da ima i krupnijih komada

Krema od mascarponea, nutelle i lješnjaka 

500gr mascarponea

50ml slatkog vrhnja

6 punih žlica nutelle

150gr lješnjaka ( tostirani, oguljeni , mljeveni )

* i kod kreme lješnjaci nisi skroz sitno mljeveni

Mascarpone stavite u zdjelu, dodajte mu slatko vrhnje pa razradite pjenjačom ili mikserom na laganoj brzini.

Dodajte nutellu, opet povežite i na kraju lješnjake.

Čokoladna mousse krema ( bez jaja )

( pjenasta struktura ove kreme više dolazi do izražaja kod posluživanja u čaše )

350gr tamne čokolade ( min 60 % kakaa )

120ml mlijeka

350ml slatkog vrhnja

3gr želatine u prahu ili 2 listića želatine

Čokoladu otopite na pari, mlijeko zagrijte, a u međuvremenu pripremite želatinu prema uputama.

U toplo mlijeko dodajte želatinu i miješajte dok se ne rastopi, pa dodajte rastopljenoj čokoladi, dobro izmiješajte pjenjačom dok se ne sjedini.

Slatko vrhnje istucite u šlag, ali ne skroz čvrsto, pa umiješajte ručno spatulom u čokoladu.

Slaganje torte

Na pladanj stavite prvu koru, premažite kremom od mascarponea, stavite preko drugu koru, premažite drugom polovicom kreme od mascarponea, stavite zadnju koru i premažite mousse kremom i ukrasite po želji.

Prije posluživanja ostavite tortu na sobnoj temperaturi barem 15ak minuta.

Baci di dama - Keksi sa prženim lješnjacima i čokoladom

Fini talijanski keksići, puni lješnjaka, spojeni čokoladom, pravi izbor za blagdane, ali i uz popodnevni čaj dok je vani ovaj debeli minus.
Duže sam ih imala u planu raditi, i nikako da dođu na red, ali na kraju biti će na mome stolu za svaki Božić.
Kada opuste, onako meki i mirsni, malo nutellasti, ma mene su oduševili :)
Radila sam ih po receptu Davida Lebovitza, i možete ga pronaći ovdje.

Baci di dama

Sastojci:

140gr lješnjaka, tostiranih i oguljenih

140gr brašna

120gr maslaca

80gr šećera

prstohvat soli

+ 80gr tamne čokolade (min 52 % kakaa)

   30gr  maslaca

Lješnjake sameljite, dodajte brašno ( prosijte ga ), dodajte i maslac narezan na komadiće, šećer i sol.

Prstima miješajte sastojke i oblikujte mekano tijesto. Ovo će potrajati, mijesite sve dok ne dobijete mekano tijesto koje se ne raspada.

Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite 3 sata u hladnjaku.

Kada se ohladi, podijelite na manje komade pa formirajte od svakog kobasicu, i izrezujte komadiće teške 5gr, pa formirajte u kuglicu.

Kuglice poslažite na lim na koji ste stavili papir za pečenje, ostavite razmak između keksića.

Zagrijte pećnicu na 160C i pecite keksiće 15 min, dok ne dobiju boju uz donji rub.

Ohladite ih prije spajanja.

Rastopite čokoladu sa maslacem na pari, ostavite da se malo ohladi, mora biti gušća da vam bude lakše mazanje. 

Stavite po žličicu čokolade na jednu polovicu keksića pa spojite :)

Možete ih spajati i nutellom ;)

Baklava od lješnjaka i čokolade iliti nešto kao ferrero baklava

Zakoračili smo u novu godinu.
Prazni listovi su pred nama i čekaju da ih ispišemo.
Prošla godina je bila za mene prekretnica, neočekivani događaji, nova ljubav...
Od ove godine imam očekivanje da privedem fax kraju i zakoračim u novo poglavlje u životu, taman do tamo sljedećeg proljeća ;)
A Vama želim ponajviše zdravlja, i puno smijeha, sreće, ljubavi a ostalo će doći samo.
U zaostatku sam sa postovima jer sam prilično zaposlena zadnja dva tjedna, i krećemo sa baklavom jer ste tako odlučili :)

A ova baklava je hm... najbolja koju sam ja jela, ne zato što je moja, jednostavno je baš onako, posebna, ne preslatka, ne premokra, ma morate probati :)

Za probu sam ju radila u manjem kalupu, pa ako radite u onom velikom od pećnice poduplajte sastojke.
Ja sam ju radila onako od oka, ali sam popamtila mjere ;)

Baklava od lješnjaka i čokolade

kalup 24x36cm 

oko pola kile kora za baklavu ( mi kupujemo gotove ali ne u dućanu, nego na placu kod nas ima za kupiti i                                                      odlične su ), a možete se i sami okušati u izradi ;)

170gr maslaca ( rastopljenog ) 

500gr prženih mljevenih lješnjaka

400gr tamne čokolade ( ja sam koristila pola od 52 % kakaa, pola 74 % kakaa )

Sirup:

600-700ml vode

300gr šećera

100gr meda

1 žličica tamnog kakaa

+ 100gr čokolade za prešarati baklavu kada bude gotova

Maslac otopite, lješnjake pržite na suhoj tavi dok ne počnu mirisati onako na nutellu ;) pa ih oljuštite i sameljite, čokoladu nasjeckajte na sitno ili naribajte i pomješajte sa lješnjacima.

Slaganje :
Dno kalupa premažite rastopljenim maslacem, stavite jednu koru, premažite je maslacem, stavite jos jednu koru pa premažite maslacem, pa stavite mješavinu lješnjaka i čokolade, preko stavite jednu koru, premažite maslacem i ponovite postupak dok ne potrošite nadjev. Za kraj stavite opet dvije kore i premažite maslacem. Sada narežite baklavu, na kocke ili rombove, oštrim nožem i polako da vam se ne trgaju kore.
Pecite u zagrijanoj pećnici na 180C 30ak minuta, dok se ne zazlate kore.

U međuvremenu pripremite sirup. Stavite sve sastojke u lonac i kuhajte, kada zavrije smanjite vatru i neka se lagano kuha još 10ak minuta.
Čim izvadite baklavu iz pećnice, prelijte ju ravnomjerno vrućim sirupom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Kada se ohladi, rastopite čokoladu na pari i prošarajte ju i uživajte ;)
*po meni nije potrebno da bude u hladnjaku :)

Kuglof od jabuke / Apple bundt cake

Dobila sam nešto domaćih jabuka, pa ih je valjalo potrošiti, ovaj put poželjela nešto sočno, za uz čaj a ovaj kuglof je baš to.
Nestao je na brzinu a nastao uz manje poteškoće.
Bez nekog recepta, ulazim ja u kuhinju i u glavi imam samo da bude puno jabuka.
U samo trenu prije stavljanja tijesta u kalup, prođe mi kroz glavu : "a ulje "? i šta sad, a ništa, dodati ću ulje sada, pa valjda će biti dobro :)
Problem 2. je nastao jer sam ja odlučila koristiti silikonski kalup koji doma stoji odavno, nikada korišten, malo tvrđi, i nije meni nešto dalo mira, pa ajde da ga isprobam. Iz nekog razloga se u tom kalupu kolač nije digao kako bi trebao, i naravno da se zalijepio kod vađenja. na kraju znate gdje je kalup završio :)
A kuglof je bez obzira na njegove vizualne nedostatke nestao u rekordnome roku.

Sastojci :
300gr brašna
2 žličice praška za pecivo
pola žličice sode
dobar prstohvat soli
1 žličica cimeta
pola žličice đumbira
malo svježe ribanog muškatnog oraščića
pola šalice ulja
170gr smeđeg šećera
2 žlice meda
3 jaja
1 burbon vanilin šećer
pire od jabuka ( 2 srednje jabuke )
2-3 jabuke ( dvije naribati a jednu malu narezati na kockice ili ako imate velike jabuke, jednu i pol naribati i polovicu narezati na kockice )
60gr sjeckanih lješnjaka

Prvo si pripremite jabuke.
Za pire od jabuka, jabuke ogulite i narežite na četvrtine ( očistite sredinu ), u lončić stavite žlicu maslaca, kada se rastopi dodajte jabuke i 50ml vode i pustite da krčka 15ak minuta dok jabuke ne omekšaju, napravite pire štapnim mikserom.
Ostale jabuke naribajte i narežite na kockice.
Zagrijte pećnicu na 180C.
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu, sol i začine.
Jaja miksajte sa šećerom, vanilin šećerom i medom dok ne postanu pjenasta, dodajte ulje i miksajte.
Umiješajte jabuke.
Suhe sastojke dodajte na dva, tri puta i ručno umiješajte, i na kraju dodajte lješnjake.
Ulijte smjesu u kalup koji ste prethodno premazali maslacem i pobrašnili.
Pecite 50ak minuta, provjerite nožem.

Čokoladni cupcakesi punjeni karamelom + jedna brza poslastica sa breskvama

Znam da sam tiha zadnjih tjedana, ali to vam je studentski život, jesenski rok, učenje...
Dužna sam vam recept za ove ljepotane i brzu poslasticu s breskvama koju sam radila još na moru, hm.. da, u zaostatku sam.
Ali, dobra je vijest da sam pobjegla doma na par dana, pa će biti nešto slatko :)

Dali je i vas ova jesen nekako iznenadila? Ja se nikako ne mogu naviknuti na hladnoću i jaknu, dan bi provela pod toplom dekicom uz čaj i npr. cinnamon rollse :)

Cupcakesi ( Martha Stewart )
3/4 šalice tamnog kakaa ( oko 80gr )
220gr šećera ( u org ide 300, ali karamel je sladak pa sam ja smanjila malo, ako ih ne punite slobodno stavite 300gr )
1 1/2 šalice brašna
1 žličica sode
3/4 žličice praška za pecivo
prstohvat soli
2 jaja
3/4 šalice vruče vode
3/4 šalice mlaćenice
3 žlice ulja
1 žličica domaćeg vanilin šećera ili extrakta

Čokoladni ganache 
100gr čokolade 72 % kakaa
100gr čokolade 54 % kakaa
200ml slatkog vrhnja


Čokoladu nasjeckajte, slatko vrhnje zagrijte do vrenja pa prelijte preko čokolade.
Miješajte dok se ne sjedini i stavite u hladnjak da se ohladi.


Karamel
100gr šećera
50gr maslaca
70ml slatkog vrhnja
prstohvat soli


Šećer stavite u lonac sa debljim dnom, zagrijavajte dok se potpuno ne otopi. Nemojte miješati, nego vrtite lonac. Kada šećer postane tamno smeđi, maknite sa vatre i dodajte maslac, pazite špricati će i pjeniti se, miješajte dok se ne sjedini, dodajte slatko vrhnje, miješajte dok ne postane jednolično, na kraju dodajte prstohvat soli.
Ostavite da se pohladi.

Cupcakesima izdubite sredinu, napunite karamelom pa prekrijte natrag izdubljenim dijelom.
Ukrasite po želji, pomoću nastavka za ukrašavanje ili ih samo premažite, dodajte koji lješnjak i uživajte.

Lisnati jastučići sa breskvama

* umjesto breskvi, sada vam je najbolje koristiti šljive ili jabuke :)

lisnato tijesto
3-4 breskve
med
malo sjeckanih lješnjaka i badema
malo cimeta



Tijesto razvaljajte, breskve narežite na kriškice.
Tijesto narežite na kvadratiće, poslažite breskve, posipajte sa malo cimeta, prelijte sa žličicom meda i posipajte sa lješnjacima i bademima.

Pecite na 180 stupnjeva 20ak minuta, tj dok se tijesto ne ispeče i ne pozlati.
Posipajte sa malo šećera u prahu.

Frangipane pita sa borovnicama i breskvama / Blueberry Peach Frangipane Tart

Godišnji je i službeno završio.
Vrijeme je za učenje, obaveze i sve ostalo, uvijek me iznenadi kako ljeto brzo prođe.
Ovo ljeto je kod mene donijelo i promjene u privatnom životu.
Neću u detalje, ali promijene mogu donijeti dobre stvari.
Ne kaže se bezveze, kada se jedna vrata zatvore, otvore se nova.
Neki ljudi nas razočaraju, drugi ugodno iznenade, sve u svemu jedno nadasve zanimljivo ljeto je na izmaku.

Provela sam i jedan obiteljski dan u prekrasnom Primoštenu.
Družili smo se i jako fino jeli u restoranu Staro Selo, restoran je od jednog tatinog prijatelja i moju toplu preporuku :)

A da se sada vratimo na pitu :)
Odlična kombinacija, samo što meni pećnica na moru slabije peče, pa je nadjev u sredini bio pre mekan, ali nam to nije previše smetalo.


Pita sa borovnica i breskvama sa nadjevom od lješnjaka
recept prilagođen sa bloga Sweet Sensation

Tijesto
70gr omekšalog maslaca
3 žumanjka
prstohvat soli
190gr brašna
1 žlica šećera
1-2 žlice hladne vode

U zdjelu stavite maslac, dobro ga izradite mikserom ( može i u multipraktiku ), dodajte jedno po jedno jaje.
Dodajte sol, brašno i šećer i promiješajte žlicom.
Smjesu prebacite na lagano pobrašnjenu podlogu i umijesite rukama, dodajte vode koliko je potrebno da dobijete jednoliko tijesto. Oblikujte ga u kuglu, dlanom malo spljoštite, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

Tijesto razvaljajte, pa valjkom prebacite u kalup koji ste premazali maslacem.
Utisnite tijesto u kalup, i ostavite u hladnjaku 15 minuta prije pečenja.
Prije pečenja na tijesto stavite papir za pečenje, i stavite na papir kuglice za pečenje ili rižu, da vam se tijeto ne napuhne.
Pecite 15 minuta, maknite papir i kuglice i ostavite ga da se ohladi dok pripremate nadjev.

Frangipane nadjev 
115 gr omekšalog maslaca
115 gr meda
100gr mljevenih pečenih lješnjaka
2 jaja
50ml slatkog vrhnja


+ 250gr borovnica

2-3 breskve
1 paketić burbon vanilije
pola žličice cimeta
sok pola limuna
žlica meda

Postupak

Breskve operite i narežite na kriške, pospite ih sokom od limuna, burbon vanilin šećerom i cimetom.

Na polu pečeno tijesto stavite borovnice.

Maslac, med lješnjake i jaja izradite mikserom, žlicom umiješajte slatko vrhnje.

Borovnice prelijte nadjevom, a na nadjev poslažite breskve i prošarajte žlicom meda.
Pecite 30 minuta.