Pavlova rolada sa jagodama i borovnicama

Ljeto je stiglo u grad.
Iako još nije kalendarski, vani je pakleno.
Ovaj produženi vikend je stigao u pravo vrijeme tako da sam odradila i prvo ovogodišnje namakanje u moru.
Eh to je život, kada legneš u hladovinu, dok te morski povjetarac draška.
Zatvorim oči i još sam tamo, ali eto stvarnost je stisnula i treba se pržiti na kontinentu još mjesec dana.

Ova rolada je pravi ljetni desert, lagana i voćna, brzo gotova.
Ako još niste probali, ne znate što propuštate.

Beze kora

5 bjelanjaka

200gr šećera

1 žlica octa

1 žličica gustina

malo vanilije ( burbon, vanilin šećer .. )

Pećnicu zagrijte na 180C.

Na lim od pećnice stavite papir za pečenje.

Bjelanjke miksajte dok ne postanu pjenasti.

Postepeno dodajte šećer ( na tri puta ) i miksajte dok se šećer ne rastopi.

Kada uzmete malo smjese i protrljate između prstiju ne smije vam se osjetiti šećer.

Dodajte ocat, gustin i vaniliju i ručno promiješajte.

Rasporedite smjesu preko papira za pečenje.

Pecite 10 minuta na 180C, smanjite na 160 i pecite još 10 - 15 minuta.

Kora se mora lagano zazlatiti ali ostati meka.

Dok se kora peče pripremite još jedan papir za pečenje i posipajte ga šećerom u prahu.

Kada je kora gotova prebacite ju sa gornjom stranom na papir sa šećerom i ostavite da se ohladi,

Kada se ohladi odvojite papir za pečenje.

Punjenje

250gr mascarponea

250ml slatkog vrhnja

1 žlica šećera u prahu

burbon vanilija

malo cimeta

jagode i borovnice

Jagode operite i narežite.

Miksajte mascarpone i slatko vrhnje, dodajte šećer, vaniliju i cimet.

Premažite koru sa kremom, rasporedite voće i zarolajte pomoću papira za pećenje.

Ukrasite po želji i dobro rashladite.

Čokoladna pavlova i nastanak bloga..

Prvo da se predstavim, ja sam Mateja, ženska polovica slatkog dvojca zvanog 2cocoNuts.
Marko će vam se predstaviti u svom prvom postu, a kao pravo žensko ja probijam led :)
Ideja o ovom blogu je nastala na jednoj kavi, kada smo se ulovili da samo pričamo o kolačima, pečenju, tortama i sl. Opsjednutosti slasticama je pridonjela naša bogata kulinarska blogosfera i ovim putem vas sve pozdravljam, i moram priznati da vam se divim :) Mi smo još uvije male bebe prema vama, ali potruditi ćemo se :)
Eto ja obožavam čokoladu pa tako i sve deserte s tim kraljevskim sastojkom.
Mislila sam kao prvi post staviti našu "vruću" tortu, al ipak je prevagnula želja za jagodama, iako nisu to još one prave. Svako malo škicnem bakin vrt, al jagodice nikako da dozrele, a valjda će se ovo vrijeme unormaliti i sunce zasjati, pa će i jagode biti prave, slatke i mirisne.
A "vruću" koja je tatina omiljena sa preljevom od malina ćete upoznati u jednom od sljedećih postova :)

Ajmo mi na Pavlovu :)
Beze kore obožavam, i ne znam zašto ih se puno ljudi ne usudi raditi? Eto ja vam garantiram da će uspijeti i da ćete biti zadovoljni krajnjim rezultatom.

Kore :

6 bjelanjaka ( izaberite veća jaja)
250 g kristal šećera
1 žličica bijelog octa
1 žličica gustina
4 žličice kakao praha bez šećera

Od ove smjese možete napraviti kao ja jednu srednju tortu, promjera 23cm, ili 6 manjih, ili jedu veliku, eto kako vam više odgovara :)

Postupak :
Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva, i ako imate stavite na ventilaciju.
Lim obložite papirom za pečenje i iscrtajte krugove da bi vam bilo lakše, eto moja i uz crtanje nije baš skroz okrugla :)
Malo namastite papir maslacem da vam se kore ne zalijepe.
Tucite bjelanjke mikserom dok ne postanu pjenasti, a onda postupno dodajte šećer uz stalno miksanje. Miksajte dok smjesa ne postane sjajna, glatka i gusta, i ne smije se osjetiti šećer.
Kada smjesa bude gotova dodajte ocat i umiješajte  ga kuhačom, pospite kakaom i gustinom i lagano umiješajte isto kuhačom dok se ne sjedini.
Ako pečete manje kore dovoljno je 35-40 min a za velike 1 sat do 1 i 15 min ovisno o pećnici.
Kada je gotovo kore će biti lagano ispucale i hrskave.
Isključite pećnicu i ostavite kore unutra dok se ne ohlade (vrata od pećnice lagano otvorena).

Punjenje :
500ml slatkog vrhnja
1-2 mjerice jagoda, po želji , ja sam jedu i pola potrošila
100g čokolade 52 % kakaa

Čokoladu rastopiti na pari, slatko vrhnje istući u šlag, po želji dodati extrakta vanilije, a jagode oprati i narezati.
Ako radite male tortice svaku premažite rastopljenom čokoladom, pa šlagom i na kraju jagodice poslažite.
Ista je stvar i sa ovakvom velikom, samo kada stavljate drugu koru lagano je utisnite i premažite šlagom da se ne odvaja. Stavite ju da se dobro ohladi, najbolje par sati a onda navalite :)
Naša je nestala isti dan :)

Iako sam na blogu ostala sama, nekako mi je žao mijenjati ovaj prvi post :)
Možda ga promijenim kada ću sa slika micati naziv 2cocoNuts, i stavljati M's Bakery...možda :)

Ljubi vas vaša Mateja :)