Pogačice od feta sira i vlasca

Pogačice koliko - toliko su već svima poznate, zapisane su u većini maminih i bakinih bilježnica.
Brze za pripremu, neodoljive i nestanu u trenu.
Možete ih raditi sa svježim sirom, dodati svoje začinsko bilje i jednostavno ih prilagoditi svojim željama i stanju frižidera ;)

Pogačice sa feta sirom i vlascem

250gr brašna

250gr feta sira 

250gr maslaca sobne temperature

prstohvat soli

papar

svježi vlasac

razmućeno jaje za premazivanje

U posudi zgnječite feta sir i maslac ( ostavite punu žlicu maslaca sa strane ), posolite i popaprite i dodajte sitno sjeckani vlasac.

Dodajte brašno i umijesite tijesto.

Tijesto će biti gusto i ljepljivo.

Rukama, možete i valjkom razvucite tijesto u pravokutnik pa utrljajte malo maslaca po cijeloj površini, preklopite tijesto i ponovite dok ne potrošite maslac koji ste ostavili sa strane ( na ovaj način će se pogačice više razlistati, ali možete i samo umijesiti tijesto bez preklapanja ).

Tijesto umotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku par sati ili preko noći.

Zagrijte pećnicu na 180C.

Na lim od pećnice stavite papir za pečenje.

Na pobrašnjeloj podlozi razvaljati tijesto na debljinu 1cm.

Modlicom vaditi pogačice, tijeto je ljepljivo pa ju prije rezanja umočite u brašno.

Pogačice premažite razmućenim jajetom i posipajte crnim sezamom, bijelim, kimom...

Pecite pogačice 15-20 minuta, dok ne pozlate.

Quiche sa mladom blitvom

Evo dogodilo se i to, prvi slani recept je ugledao svjetlo dana:)
Nakon puno propitkivanja da li ja uopće znam skuhati nešto slano, ili jedem sendviče stiže moj prvi odgovor :)
Iako moja mama kaže da je njoj i ovo kolač ( haha ). Od sada će biti i slanih recepata, ali bez brige i dalje će prevladavati slatki.
Ovaj quiche sam radila za jedan babinjak sa mojim curama, i nas 3 smo ga skoro cijelog riješile, baš je legao uz koju čašicu ;) Ostao je samo ovaj komadić koji sam sutradan pofotkala i pojela za doručak :)

Quiche sa mladom blitvom

Tijesto ( za kalup 20cm )
150gr oštrog brašna
75gr maslaca
1 jaje
prstohvat soli
po potrebi malo hladne vode za umijesti tijesto

U zdjelu sa brašnom dodajte maslac narezan na male kockice i prstohvat soli ( dobar prstohvat ).
Trljajte maslac u brašno dok ne dobijete smjesu nalik krušnim mrvicama.
Dodajte jaje i ako vam je presuho koju žlicu vode da možete umijesiti tijesto.
Oblikujte tijesto u kuglu, pa spljoštite u disk i stavite u hladnjak na pola sata.
Zagrijte pećnicu na 200C.
Na pobrašnjel podlozi razvaljajte tijesto pa prebacite u kalup koji ste prethodno premazali maslacem i posipali sa malo brašna. Izbockajte ga vilicom pa pecite na slijepo 10min.

Nadjev

250gr mlade blitve

1 mladi češnjak ( ili 1 češanj )

2 mlada luka

pola šalice suhih vrganja ( ili sviježih ako imate )

100gr ementalera

100gr dimljene šunke

100gr feta sira

2 jaja

100ml kiselog vrhnja

200ml vrhnja za kuhanje

par grančica sviježeg timijana

sol 

papar

maslinovo ulje

+ po želji nekoliko cherry rajčica, ja sam ih drugi put izostavila i napravila salatu ;)

Ako koristite suhe vrganje, prelijte ih toplom vodom tako da ih prekrije i ostavite 15ak minuta.

Blitvu operite i naržite na trakice ( bez stabiljki ), mladi luk i češnjak nasjeckajte.

Sir naribajte, šunku narežite na trakice.

Na maslinovo ulju kratko propržite mladi luk, češnjak i par grančica timijana, dodajte ocijeđene vrganje pa pirjajte nekoliko minuta. Dodajte blitvu i posolite. Kratko pirjajte dok blitva ne povene.

Miksajte jaja sa kiselim i vrhnjem za kuhanje, posolite i popaprite.

Preko tijesta rasporedite blitvu, šunku, ementaler i na kraju razmrvljeni feta sira, pa sve prelijte jajima i vrhnjem.

Po želji preko stavite koju rajčicu.

Pecite na 180C 30ak minuta, dok se lijepo ne zapeče.

Poslužite toplo ili hladno uz salatu i uživajte :)

*ako koristite kalup 26cm , za tijesto uzmite 250gr brašna, 125gr maslaca i 2 žumanjka ili jedno cijelo jaje i jedan žumanjak. Za nadjev dodajte još malo šunke i sira, slobodno i malo više blitve, i uzmite 200ml kiselog vrhnja i 300ml vrhnja za kuhanje.