Jednostavni muffini sa voćem

Na sto strana sam ovih dana, u glavi je košmar a vani jesen. Dok uz sve obaveze ja maštam o novom desertu sa bundevom konačno tipkam i recept za ove brze muffine.
Kod nas doma muffini i nisu omiljeni slatkiš, ali ovi su nježni i pahuljasti i sočni :) u kombinaciji sa borovnicama su mi najdrazi a ovaj put sam iskoristila trešnje.

Jednostavni muffini sa voćem

100gr šećera

250gr brašna

prstohvat soli

2 žličice praška za pecivo

1 burbon vanilin šećer

malo cimeta

2 jaja

120ml ulja

250ml jogurta ( običan, čvrsti ili grčki, kako vam paše )

1 čaša trešanja ( očistite ih i prepolovite ), može i višanja, borovnica, marelica ili što vam je pri ruci

 

+ 2 žlice zobenih pahuljica i 2 žlice smeđeg šećera za posipati ( možete i izostaviti )

Zagrijte pećnicu na 200C.

Pripremite kalup za muffine i stavite košarice.

Miksajte jaja sa šećerom i burbon vanilin šećerom dok ne postanu blijeda i pjenasta.

U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo i dodajte malo cimeta.

U smjesu jaja i šećera dodajte ulje i miksajte dok se ne sjedini.

Naizmjenično dodajte smjesu brašna i jogurt, započnite i završite sa suhim sastojcima. Između miksajte koliko je dovoljno da se smjesa sjedini.

Ako koristite svježe voće posipajte ga sa žlicom brašna da vam ne utone u smjesu pa ga lagano umiješajte.

Ako koristite smrznute, ne trebate odmrzavati, isto dodajte malo brašna i ako je kiselo po želji malo šećera.

Napunite košarice do 3/4 posipajte ih sa zobenim pahuljicama i smeđim šećerom i pecite 20min, provjerite čačkalicom.