Raspuknuti keksići / chocolate crinkles

Please, scroll down for English version

Moji najdraži keksi ikada, čokoladni, krckavi izvana, mekani iznutra, jednostavni za izradu :)
Tko god ih je probao, kaže odlični su, čak i moja mama koja inače baš i nije za kolače.
Ja obavezno radim najmanje duplu smjesu.
Možete im po želji dodati još ribanu koricu naranče, arancine, metvicu, lješnjake, wisky, tamniju čokoladu, pa eto budite kreativni :)
Kod nas su trenutno klasični :)

Recept :
200gr tamne čokolade ( ja sam koristila 52 % )
50gr maslaca
100gr smeđeg šećera
2 jaja
1 burbon vanilija šećer
200gr glatkog brašna
prstohvat soli
pola žličice praška za pecivo

šećer u prahu za valjanje

Rastopite čokoladu i maslac na pari, i ostavite da se malo ohladi.
Tucite jaja i šećer dok ne budu pjenasta, dodajte burbon vanilin šećer.
Lagano spatulom ili kuhačom umiješajte smjesu čokolade i maslaca u smjesu žumanjaka, lagano umiješajte i brašno sa praškom za pecivo i soli ( na najmanje 3 puta sipajte brašno, lakše će te sjediniti smjese.
Zdjelu prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 2-3 sata, a može i preko noći.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, obložite lim papirom za pečenje.
Žličicom vadite smjesu i oblikujte kuglice i dobro uvaljajte u šećer u prahu.
Slažite ih na papir za pečenje i lagano stisnite sa gornje strane, ostavite razmak između jer narastu u pečenju.
Pecite 11 minuta, ako vam se i čine da nisu pečeni, jesu, moraju ostati mekani i pjenasti, stisnu se dok se hlade ( ja ih uvijek jedem i vruće dok pečem ).

...................................................................................................................................................................


Recipe :
200gr dark chocolate
50gr butter
100gr brown sugar
2 eggs
1 burbon vanilla sugar or vanilla extract
200gr smooth flour
pinch of salt
half tsp baking powder

confectioners sugar for rolling

In a heatproof bowl, placet over a saucepan of simmering water, melt the chocolate and butter. Remove from heat and let cool to room temperature.
Beat the eggs and sugar until foamy, add burbon vanillin sugar.
Gently stir chocolate and butter into eggs mixture.
In separate bowl whisk together the flour, salt and baking powder.
Gently stir flour mixture into chocolate mixture ( gradually add the flour mixture ).
Cover with plastic wrap and refrigerate several hours or even overnight.

Preheat oven to 180 celsius ( 356 F ).
Cover the baking sheets with parchment paper.
Place confectioners sugar in shallow bowl. First, form the chilled dough into balls, and then roll each ball in the sugar.
Place the sugar covered balls on the prepared baking sheet, press lightly on top of the ball, spacing about 5 cm apart.
Bake 11 min.