subota, 9. studenoga 2013.

Nešto kao Lawrenceov kolač / Flourles chocolate almond cake




Čim je Nevena objavila sliku Lawrenceovog kolača, mene je osvojila.
Odmah mi je nepce zaigralo od pomisli na spoj tamne čokolade i džema od mandarine :)
Ovo je sočan, čokoladan kolač, zasitan i pun pogodak za ljubitelje čokolade.
Ja sam recept malo prilagodila sebi, a ovdje možete vidjeti Neveninu verziju i predivne fotografije :)




Sastojci :
200gr tamne čokolade ( najmanje 70% kakaa )
175gr maslaca ( omekšalog )
3 žlice šećera
200gr mljevenih badema ( ja ih nisam skroz sitno samljela )
4 jaja ( odvojeno )

+ 300gr đžema od mandarina

Ganache :
150gr tamne čokolade ( ja sam kombinirala 52 % i 74% kakaa )
150ml slatkog vrhnja
žlica meda
2 žlice viskija




Pećnicu zagrijte na 150C.
Kalup obložite papirom za pečenje i premažite maslacem.
Čokoladu otopite na pari.  Miksajte omekšali maslac i šečer dok ne postane kremasto, dodajte žumanjke, bademe i otopljenu čokoladu pa miješajte dok se ne sjedini.
Bjelanjke istucite u snijeg, pa na nekoliko puta dodajte smjesi, miješajuću spatulom, dok se smjesa ne postane jednolična.
Pecite 35min.
Ostavite da se ohladi.

Biskvit premažite džemom od mandarine.

Ganache :
Čokoladu nasjeckajte, slatko vrhnje zagrijte do vrenja, prelijte čokoladu i miješajte dok ne postane jednolično. Dodajte med i viski, promiješajte i ostavite da se ohladi i stisne da možete premazati tortu.

* tortu poslužujte na sobnoj temperaturi, odlično se slaže uz kuglicu sladoleda od vanilije :)



Broj komentara: 8:

  1. Fantastično ti je ispao i jakoo mi se sviđa tvoja verzija!!! :))))

    OdgovoriIzbriši
  2. i meni se jako sviđa, stvarno divan kolač

    OdgovoriIzbriši
  3. Svaki tvoj kolač me uvijek iznova oduševi. Sve što ti napraviš ja bi probala, bez dvojbe. Ne sjećam se da si do sad napravila nešto što nisam htjela degustirati. Divne slastice radiš! A s ovim kolačom je isti slučaj!
    I prepoznala sam ovu rozu podlogu.. to je zapravo podmetač za tanjure na stolu zar ne? Vidjela sam ih već negdje ali ne znam gdje pa ću ih malo potražiti :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Hvala ti puno :) znaci dijelimo ukus :) da podmetac, onako gumenasti :)

      Izbriši